Deze sour cream coffee cake is helemaal nieuw gemaakt met een kaneel en notenvulling en topping. Het is een makkie om deze koffie cake te maken. De cake wordt gebakken in een tube cake pan.
Het kaneel- en notenmengsel wordt in drie lagen aan het beslag toegevoegd, waardoor de zure roomkoffiekoek voldoende smaakvolle kaneel- en walnootvulling bevat in elke plak.
Voel je vrij om een eenvoudig vanille glazuur te besprenkelen.
Wat je nodig hebt
- 1 kop boter, verzacht
- 1 1/2 kopjes kristalsuiker
- 8 ons zure room (1 kop)
- 2 eieren, geslagen
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 kopjes
- bloem voor alle doeleinden, 9 ons
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1 kopje fijngehakte walnoten of pecannoten
- 2 theelepels suiker
- 1 eetlepel gemalen kaneel
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F.
- Royaal boter en bloem een 10-inch buispan.
- In een grote mengkom, roomboter, 1 1/2 kopjes suiker en zure room tot licht en luchtig.
- Voeg de eieren en vanille toe aan het geroomde mengsel en klop goed.
- Meng de bloem, bakpoeder, soda en zout in een aparte kom en klop of roer goed door elkaar. Voeg het droge mengsel toe aan de mengkom en klop tot het gemengd is.
- Maak een topping / vulling mengsel door het combineren van gehakte noten, 2 theelepels suiker en kaneel.
- Op de bodem van de voorbereide buis pan ongeveer een derde van de topping mengsel. Alternatieve lagen van beslag en beleg, eindigend met beslag.
- Bak de koffiekoek in de voorverwarmde oven gedurende 45 minuten, of tot een tandenstoker of houten spies die in het midden is gestoken er schoon uitkomt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 330 |
| Totaal vet | 22 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 65 mg |
| Natrium | 311 mg |
| koolhydraten | 32 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 4 g |