Hier is het recept voor de zuurdesemstarter die nodig is om Friendship Bread te maken.
Deze zuurdesemstarter kan voor onbepaalde tijd worden bewaard, net zo lang als hij elke 10 dagen tot 2 weken wordt aangevuld.
"Friendship Bread" kreeg zijn naam omdat het bekend is dat mensen hun zuurdesemstarter delen en doorgeven aan familie en vrienden.
Wat je nodig hebt
- 1 pakket actieve droge gist (1/4 ounce envelop)
- 2-1 / 2 kopjes warm water (110 tot 115 graden) verdeeld
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 1 eetlepel suiker of honing
Hoe het te maken
- Los gist op in 1/2 kopje warm water. Roer in de resterende 2 kopjes warm water, bloem en suiker. Slaan tot dat het glad is.
- Bedek met kaasdoek en laat op kamertemperatuur 5 tot 10 dagen staan of tot het bubbelt, roer het mengsel 2 tot 3 keer per dag. (Een warmere ruimte versnelt het fermentatieproces.)
- Bewaren: Breng de starter over in een pot, bedek met kaasdoek en zet in de koelkast. Dek de pot niet goed af met een metalen deksel. Het zal exploderen.
Recept notities
- Starter gebruiken: zorg ervoor dat u de gewenste hoeveelheid op kamertemperatuur brengt voordat u deze aan het recept voor Sourdough Bread toevoegt.
- Om aan te vullen: Roer 3/4 kop bloem voor alle doeleinden, 3/4 kop warm water en 1 theelepel kristalsuiker of honing in de resterende hoeveelheid. Dek af en laat op kamertemperatuur minstens 1 dag staan of tot het bubbelt. Koel voor later gebruik.
- Als de starter niet binnen 10 dagen wordt gebruikt, roer dan 1 theelepel suiker of honing erdoor. Herhaal elke 10 dagen tot gebruik.
- Maakt ongeveer 3 kopjes. Het Friendship Bread- recept vraagt om 1 kop starter, die 2 broden zal maken.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 157 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 475 mg |
| koolhydraten | 26 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 4 g |