Het traditionele Griekse koken ontstond uit een landelijke levensstijl die werd geleefd door mensen die in economische zin arm waren, maar rijk aan verbeeldingskracht en creativiteit. Een paar basisrichtlijnen zorgen ervoor dat Grieks voedsel op zijn best is qua smaak, voeding en economie.
Seizoensgebonden: Keep it Fresh:
De traditionele Griekse keuken viert de seizoenen volledig. Verse ingrediënten maken deel uit van het leven van elke traditionele Griekse kok en dagelijkse boodschappen zijn de norm.
Scratch: Start aan het begin:
Traditionele Griekse gerechten worden helemaal opnieuw gemaakt. Commercieel bereide ingrediënten worden zelden gebruikt.
Simpel: fantastische smaak met beproefde methoden:
De kunst van het grote Griekse koken is om het simpel te houden, de smaak van verse ingrediënten en fantastische combinaties van kruiden en specerijen te vieren in plaats van ze te bedekken. Grillen, bakken, braden, braden en stoven behoren tot de favoriete kookmethodes die worden gebruikt.
Langzaam: do not Rush It:
In uw vocabulaire kan 'slow cooker' een keukenapparaat betekenen, maar als het gaat om traditionele Griekse gerechten, is slow de enige manier om te koken. Om de zaken te versnellen, kunnen snelkookpannen worden gebruikt, maar deze worden gebruikt om de bereidingstijden te verkorten van 4-5 uur of langer tot 1-2 uur ... nog steeds traag volgens de meeste definities. Wanneer het voedsel langzaam kookt, heeft de smaak de tijd om te versmelten, waardoor verrukkelijke gerechten worden gemaakt die de meeste Grieken gemakkelijk kunnen identificeren met de keuken van hun moeder en grootmoeder.
Koken buiten Griekenland? Vermijd substituten indien mogelijk:
Veel ingrediënten die in de Griekse keuken worden gebruikt, zijn gemakkelijk verkrijgbaar op de wereldmarkt, maar sommige zijn misschien moeilijk te vinden. Als u op zoek bent naar de beste authentieke resultaten van uw inspanningen, doe dan een extra inspanning om de ingrediënten te gebruiken die in de recepten zijn genoemd.
Verwant
- Kruiden en specerijen gevonden in Grieks koken
- Welke ingrediënten heb ik nodig om Grieks voedsel te koken?
- Waar kan ik vegetarische ingrediënten kopen?
- Hoe heeft de oude Griek hun voedsel gekookt?