Gebruik zwarte sojabonen en TVP (getextureerde plantaardige eiwitten) om een vegetarische burger te maken. Koop zwarte sojabonen in het gedeelte voor ingeblikte voedingsmiddelen van je plaatselijke reformwinkel.
Recept en foto met dank aan The Soy Foods Council
Wat je nodig hebt
- 3/4 kop groentebouillon of 3/4 kop water plus 1 vegetarische bouillonblokje, geplet
- 1 kopje
- TVP
- 1/4 kop gekookte of ingeblikte zwarte sojabonen, verdeeld
- 1/4 kop gehakte ui
- 3 eetlepels bloem
- 1 1/2 eetlepels maïsmeel
- 1 pakje (1 1/4 ounces) taco kruidenmix
- 2 eieren
- 2 tot 3 eetlepels sojaolie
Hoe het te maken
- Breng in een middelgrote pan plantaardige bouillon of water en bouillonblokjes aan de kook. Voeg TVP toe en laat 3 minuten staan.
- In een middelgrote kom, pureer de helft van de bonen met een vork.
- Voeg resterende bonen, ui, bloem, maïsmeel en kruidenmix toe. Voeg eieren toe en meng goed.
- Vorm in 4 pasteitjes.
- Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg pasteitjes toe en bak tot ze aan één kant vast en bruin zijn, ongeveer 3 tot 4 minuten. Keer en bruin de tweede kant.
- Serveer je zwarte sojabonenburgers op broodjes met je favoriete vegetarische burgerbovenste laagjes.