Recepten en tips Broodmachine bakken
De meeste broodmachines zijn gemakkelijk genoeg om een kind van de basisschool te laten werken, maar hoe meer je weet over de machine en de ingrediënten, hoe beter je brood zal zijn en hoe meer je van de taak zult genieten.
Heb je de handleiding gelezen? Als het met een video is gekomen, heb je het dan bekeken? Het kost wat tijd om de instructies door te nemen, maar je zult misschien verbaasd zijn over sommige functies die je hebt gemist. Veiligheidsmaatregelen zijn uiterst belangrijk.
Misschien weet u dat u ovenwanten moet gebruiken om de hete broodpan te hanteren, maar u realiseert zich mogelijk niet dat de machine na elk gebruik moet worden losgekoppeld.
Als je eerste broden niet kloppen, geef dan niet meteen de broodmachine de schuld. Er zijn een aantal redenen voor falend brood, van verouderde of oververhitte gist tot een tekort aan zout of te veel suiker.
Hier volgen enkele algemene tips voor het bakken van broodbakmachines en ingrediënten, samen met verschillende broodrecepten, pizzadeegs en recepten voor het avondeten.
Broodmachine tips en ingrediënten
Controleer altijd de consistentie van het deeg tijdens de kneedcyclus; voeg zonodig wat water of meel toe. Het is gemakkelijker om met een beetje minder water in een recept te beginnen en pas het dan aan door een theelepel per keer toe te voegen terwijl het kneedt.
Gist gekoeld bewaren. Als u in bulk koopt, zal gist jarenlang in de vriezer blijven. 2 theelepels actieve droge gist = 1 1/2 theelepels snel opkomen, instant, of broodmachine gist.
Vochtige ingrediënten, zoals groenten, fruit, aardappelpuree of kwark, tellen als ongeveer de helft van de vloeistof. Als u bijvoorbeeld 1/2 kopje gepureerde bananen toevoegt, verminder dan de vloeistof met 1/4 kop.
Appelmoes kan worden gebruikt om de boter of olie in de meeste recepten te vervangen.
Als u honing of ahornsiroop vervangt voor kristalsuiker, verlaagt u de vloeistof met een gelijke hoeveelheid.
Deegbladen blijven vaak in het brood; controleer altijd het mes wanneer u het brood verwijdert.
Volkorenbrood zal niet zo hoog oprijzen als wit brood. Voeg vitale tarwegluten toe (te vinden in het meelgedeelte van de meeste supermarkten) om volkorenmeel een boost te geven.
Gooi gedroogde vruchten met een beetje bloem voor het toevoegen. Ze vermengen zich gelijkmatiger met het deeg.
Om een warme omgeving te creëren voor deeg dat uit de machine moet komen, zet u de oven op de laagste stand gedurende ongeveer 1 minuut en daarna weer uit.
Notities maken! Als je brood er goed uitziet, wil je het op dezelfde manier maken en wil je misschien het recept delen.
Basale verhouding van ingrediënten voor elke kop broodmeel:
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 eetlepel suiker
- 1/2 eetlepel vet
- ongeveer 3/8 kop vloeistof (1 groot ei = weinig 1/4 kop)
Recepten
- Broodmachine Land Wit brood
- Tarwe havermoutbrood voor broodmachine of met de hand
- Bea's Dark Pumpernickel Bread
- Broodmachine Knapperig stokbrood
- Kaneelbroodjes voor de broodmachine
- Broodmachine kaneelbroodjes
- Broodmachine Hot Cross Buns
- Broodmachine Melk en honingbrood
- Broodmachine Zoete aardappelbrood
- Zoete aardappelrollen, broodmachine
- Broodmachine Pompoenbrood
- Broodmachine Cajun brood
- Bier Kaasbrood
- Broodmachine Honing Karnemelkbrood
- Broodmachine Kruiden en Parmezaanse kaas
- Geglazuurde gistdoughnuts voor de broodmachine
- Broodmachine Oregano en Romano Kaasbrood
- Broodmachine Jalapeno Kaasbrood
- Broodmachine Kalamata olijfbrood
- Broodmachine Honing-melasse Havermoutbrood
- Broodmachine Pizza deeg met variaties
- Zelfgemaakt bierpizza deeg
- Basil Pizza Crust
- Broodmachine Hamburgerbroodjes of hotdogbroodjes
- Easy Mini Burger Buns
- Broodmachine Pompoen Snel brood
- Banaan Pecan Brood