Tomatensoep is daar met kip noodle soep als een van de meest populaire soepen (om maar te zwijgen van kindvriendelijke) rond. Er zijn veel manieren om een goede tomatensoep op smaak te brengen, maar soms wil je gewoon de klassieker - vol met tomatensmaak, zijdezacht en niet gecompliceerd door veel anders. Dit is die soep.
Serveer deze soep met een geweldige sandwich met gegrilde kaas om dit een zeer gelukkige lunch te maken. Duiken, dunking en zelfs slurpen zijn volledig toegestaan als het gaat om dit klassieke duo.
Of probeer dit met een eenvoudige salade met een klassieke vinaigrette, of een spectaculaire Griekse salade voor een soepmaaltijd die uw gezin het gevoel geeft dat ze een mooie soep en salade krijgen. Je kunt ook een lekker antipasti-bordje maken om samen met de soep te knabbelen voor een andere leuke familiemaaltijd.
Wat je nodig hebt
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 ui, gehakt
- 1 grote wortel, geschild en gehakt
- 2 knoflookteentjes, gehakt
- 2 grote tomaten, zonder zaadjes en in blokjes gesneden (ongeveer 2 kopjes)
- 1 (28-ounce) kan geplette tomaten zijn
- 1 kop groente of kippenbouillon
- 2 eetlepels tomatenpuree
- Kosher of grof zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Hoe het te maken
- Verhit de olie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en laat 3 minuten sudderen, tot ze zacht worden. Voeg de wortels en knoflook toe en laat nog 3 minuten sudderen.
- Voeg de verse tomaten, ingeblikte tomaten, bouillon en tomatenpuree toe aan de pan, draai het vuur hoog en laat sudderen. Zet het vuur laag tot medium-laag en laat het nog 20 minuten sudderen, onbedekt.
- Gebruik een staafmixer (zie opmerking) om de soep recht te pureren tot vlak in de pot, of breng de soep heel voorzichtig in porties over naar een blender voor de keukenmachine en pureer tot een gladde massa.
Notitie:
Een staafmixer is een geweldig hulpmiddel om rond te eten, vooral als je vaak soepele soepen en sauzen wilt maken. De staafmixer is het tegenovergestelde van het eenmalige gereedschap. Het is een staafmixer op een stok die je in een mengsel kunt doen, warm of koud, op een knop drukt, ronddraait en de hele deegbrij pureert. Het bespaart u de pijn en het potentiële leed van het overbrengen van warme soepen naar een blender om te pureren, en dat betaalt voor de onderdompeling of blender telkens opnieuw. Een goede staafmixer is als 30 dollar - goed besteed geld. Dit alles is om te zeggen, koop er een, als je je keukenmachine of blender regelmatig gebruikt, en je merkt dat je er vaak naar grijpt.
Mis het niet: warme, troostende soepen van de wereld
- Thaise plantaardige noodsoep met tofu en citroengras
- Indiase groentecurry-soep
- Turkije Posole Soup
- Mexicaanse zwarte bonen worst Chili
- Chinese warme en zure soep
- Traditionele Ierse lam en wortel groente stoofpot
- Louisiana Sausage and Shrimp Gumbo
- Turkije of Chicken Chili
- Smaakvolle Afrikaanse Harira-soep
- Hartige Linze, Groente en Graansoep
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 172 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 303 mg |
| koolhydraten | 31 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 6 g |