Aan de slag Home Canning
Thuis inblikken is gemakkelijk zolang u een paar basisstappen kent die van toepassing zijn op bijna alle inblikrecepten. Zorg ervoor dat u over de juiste apparatuur beschikt en houd deze tien eenvoudige stappen in het achterhoofd, ongeacht het recept dat u gebruikt.
- Een kookketel water aan de kook brengen duurt een tijdje - tot 45 minuten op hoog vuur. Zorg ervoor dat je het op het fornuis legt voordat je iets anders begint. De kanner moet ongeveer half vol zijn voor glazen potten en twee derde is vol voor kwartpotjes.
- Steriliseer de potten en deksels door ze gedurende 10 minuten in kokend water te leggen of ze door de "steriliseer" -cyclus op een vaatwasser te laten lopen.
- Zorg ervoor dat je de producten die je inneemt goed afspoelt en droogt voordat je het recept start.
- Schep voedsel in gesteriliseerde potten door een trechter met brede opening. Zorg ervoor dat u de kopruimte (de ruimte tussen de bovenkant van de jam en de bovenkant van de pot) die in het recept is opgegeven, verlaat. Als de laatste pot die je vult niet vol is, verwerk deze dan niet. Je kunt het bedekken, maar in plaats daarvan in de koelkast bewaren.
- Draai een dun messenmes langs de binnenkant van de pot om luchtbellen langs de zijkanten van de potten vrij te maken. Veeg de bovenste randen van potten schoon met een vochtige doek of de potten mogen niet afdichten.
- Wanneer u de deksels op de potten plaatst, moet u ervoor zorgen dat de afdichtmassa rond de randen van de deksels de randen van de potten raken. Schroef de metalen ringen stevig maar niet stevig vast en forceer ze niet. Schroef ze gewoon vast, zodat ze op hun plaats blijven.
- Laat de potten in het kokende water zakken (180 ° F tot 185 ° F voor augurken). De potten moeten worden bedekt met minimaal 1 inch water. Voeg kokend water toe , indien nodig, tijdens de verwerking, om die 1-inch buffer te behouden. Bedek de inmaakketel om water aan de kook te brengen. Verwerk de tijd zoals gespecificeerd in het recept.
- Til de potten eruit met een tang. Neem een warme pad in je andere hand, voor het geval je iets moet pakken. Zet potten op een plat werkoppervlak. Klop droog, als je wilt. Draai de ringen niet vast, laat ze gewoon zitten totdat ze volledig tot kamertemperatuur zijn afgekoeld. U kunt een lichte "ping" van de potten horen terwijl ze sluiten. Dit is iets goeds.
- Duw in het midden van elke pot. Als het laag blijft, uitstekend. De pot is verzegeld. Als het opduikt, is de pot niet verzegeld. Bewaar onverzegelde potten in de koelkast en gebruik de inhoud eerder in plaats van later.
- Zorg ervoor dat u potten met inhoud en inblikdatum labelt. Bewaar potten op een koele, donkere plaats en gebruik ze binnen een jaar.
Als je er klaar voor bent, bekijk dan deze augurkrecepten of recepten met chutney en marmelade.