Een vergelijkende wijnproeverij levert een educatieve, zij-aan-zij wandeling door een reeks wijnen. Met dit systeem van samen proeven van wijnen kunnen mensen de belangrijkste componenten die uiteindelijk de smaak en stijl van een wijn bepalen , zien, ruiken, proeven en onderscheiden .
Benodigde materialen voor een vergelijkende proeverij
- 3 wijnglazen per persoon
- 6 wijnen - 3 gekoelde witte wijnen, 3 rode (van licht, medium tot full-bodied)
- Witte 8x11 vellen papier voor het proeven van achtergrond
- Kurketrekker
- Emmer dumpen
Hoe een vergelijkende wijnproeverij uit te voeren
De opzet: in deze smaakstijl begint u met het gieten van alle drie de goed gekoelde witte wijnen in drie wijnglazen voor elke deelnemer. Schiet voor ongeveer 1,5 ounce wijn in elk glas. Meestal kun je 12-13 deelnemers per fles wijn krijgen als je consequent blijft schenken. Zorg ervoor dat u de wijnen schenkt van het lichtste lichaam tot het volledige lichaam. Alcoholgehaltes kunnen vaak inzicht geven in de vraag of een wijn lichter of voller is, met lichtere alcoholgehalten die vaak wijzen op een lichtere wijn. Een waarschuwing, restsuiker in een wijn (zoals een riesling) kan het gevoel van het lichaam aan een wijn toevoegen.
Kijk, Smell, Taste: evalueer vervolgens elke wijn afzonderlijk door de unieke kleurcomponenten, aroma's en smaken te observeren. Neem even de tijd om tinten te vergelijken en te contrasteren, is de Riesling of Sauvignon Blanc donkerder of lichter dan de Chardonnay?
Zijn de aromaten geneigd tot zoetere vruchten, bloemen of boterachtige tonen? Hoe zit het met smaken. Smaken de wijnen alsof ze ruiken? Aan het einde van de evaluaties van de witte wijn, neem een moment de tijd om iemand over te halen om van de wijn te wisselen, zonder jezelf in de gaten te houden, en kijk of je de wijnen eerst per kleur kunt identificeren, dan ruiken en dan proeven.
Als je eenmaal door het witte wijntrio bent gelopen, richt je je aandacht op de drie rode wijnen en loop je een soortgelijke beoordeling door. Zijn de kleuren van de rode meer robijn (toont enkele blauwachtige tonen), granaat (toont enkele bruinere vlekken) of vol op inktzwarte paars? Hoe zit het met geuren? Vruchten of bloemen? Komt er iets speciaals op de neus? Vanille- of cedernuances van de eik? Hoe smaakt het? Zijn de tannines stevig of redelijk subtiel? Als je eenmaal bekend bent met de rode kleuren, kun je samenwerken en wisselen. Kun je nog steeds uitzoeken welke wijn dat is? Kwamen bepaalde wijnen eruit als favorieten? Waarom?
* Als deelnemers alle wijn die je schenkt drinken, hebben ze 2 glazen of het equivalent van 9 gram wijn aan boord. Houd graafbakken bij de hand, zodat proevers blijven proeven zonder aangeschoten te worden.
Beste wijnen voor een vergelijkende proeverij
Witte wijnkeuzes: Riesling , Sauvignon Blanc en Chardonnay zijn drie nobele witte wijndruiven die zorgen voor een uitstekend vergelijkend proefformat. Met unieke gehemelteprofielen, verschillende aroma's en merkbare smaakverschillen presenteren alle drie deze wijnen zich goed in een side-by-side-formaat.
Rode wijn haalt uit : Pinot Noir is een topkeuze voor het typische, lichtere gebouwde rood met zijdezachte tannines en frisse, aantrekkelijke aromaten.
Merlot of Cabernet Sauvignon zijn ook topkeuzes voor de medium tot fuller-bodied wijnstijlen. Shiraz en Syrah of Zinfandel tonen ook goed voor vollere wijnen met veel fruitkarakter.
The Wrap Up
Aan het einde van een succesvolle vergelijkende proeverij kunnen de meeste mensen uitkiezen welke wijnen ze prefereren en hebben ze een idee van waarom ze naar een bepaald wijnprofiel neigen.
Kom meer te weten
Ontdek welke witte wijnen hier goed werken voor een vergelijkende proeverij.
Heeft u specifieke wijn kandidaten nodig voor uw vergelijkende wijnproeverij? Bekijk ze hier .