Alles wat u moet starten Behoud en Canning
Het beste van seizoensproducten bewaren om op een ander moment in het jaar te eten, is de sleutel tot geweldige lokale gerechten gedurende het hele jaar. Ga aan de slag met deze apparatuurlijst.
01 van 10
Waterbad Canner & Rack Een voorraadpot of andere zeer grote pot kan worden gebruikt in plaats van een inmaakketel, en rollen blikfolie kunnen in het blikrek staan. Maar als u denkt dat u meer dan 1 partij jam of confituur of augurken per jaar zult verwerken, maakt het gebruik van een waterbakken kanner en een aangepast rek het leven oneindig veel gemakkelijker.02 van 10
Jar Lifter Een potjeslift helpt bij het soepel en gemakkelijk verplaatsen van hete potten. Een gewone keukentang is een ontoereikende en gevaarlijke vervanger (geloof me, ik heb het geprobeerd!).03 of 10
Brede-mondtrechter Een brede mondtrechter voor het matchen van potten met brede opening (die ik sterk de voorkeur geef aan gewone potten, aangezien het zo veel gemakkelijker is om dingen in en uit te krijgen) - houdt evenveel van uw jam of augurken in de pot, niet op de teller.04 van 10
Dekselstok Hoewel dit niet absoluut noodzakelijk is (ik doe het met pannenlappen en verbrande vingers), zal een dekselstang helpen om gesteriliseerde deksels te bewegen en vast te zetten zonder brandwonden of besmetting.05 van 10
Half-Pint potten en deksels Ik geef de voorkeur aan potten met brede opening voor al mijn inmaak en conservering. Ik vind dat ze gemakkelijker te vullen zijn en gemakkelijker te legen zijn. Welke potten van formaat u koopt, hangt af van het recept dat u gebruikt, waarbij u meestal de maat van de pot vermeldt. Als je een keuze hebt, zijn potten van een halve pint ideaal voor chutneys en jam, vooral als je van plan bent potten weg te geven (je krijgt meer per batch!).06 van 10
Pint Jars & deksels
Pint-potten zijn de potten die het vaakst worden gebruikt door thuisflessen. Ze zijn perfect voor Pickled Green Beans , Brandied Cherries en Gemarineerde Baby-artisjokken , en elke chutney of confituur waarvan u weet dat u ze lekker vindt en die u wilt bewaren voor uw eigen gebruik.
07 van 10
Quart Jars & Lids Quart-potten zijn bedoeld voor serieuze kaners of voor het maken van komkommer-augurken. Zoals bij alle inblikkende potten, geef ik de voorkeur aan deze versies met brede mond boven ouderwetse modellen met normale mond.08 van 10
Doorgestikte kristallen potten en deksels Dit zijn de mooie "geleipruiken" die u op de jaarmarkten en bij oma's huis ziet. Ze hebben een mooie, huiselijke, ouderwetse aantrekkingskracht.09 van 10
Extra deksels
Potten zijn eindeloos herbruikbaar (goed, totdat ze breken!), Terwijl deksels moeten worden vervangen. Extra's bij de hand hebben en klaar om te gaan is handig.Opmerking : Wanneer u potten met brede opening koopt, passen de deksels in alle maten: halve pint, pint en quart.
10 van 10
Canning Kit Ball Company maakt een mooie "Home Canning Kit" die alle basisprincipes bevat, plus een boekje over hoe het kan en een "luchtbel vrijer" (ik gebruik altijd alleen een spies of een dun mes), als je alles zou moeten kopen de items die hier worden vermeld. Wees gewaarschuwd: de kit wordt geleverd met potten van 6 pint. Pint-potten zijn de maat die ik het vaakst gebruik (zoals de meeste conservensters), maar als u ze niet van plan bent te gebruiken, kan het verstandiger zijn om de benodigde artikelen apart te kopen.