Dit recept voor scones is heel gemakkelijk te maken en de scones zijn licht, schilferig en boterachtig. Het is een basisrecept gemaakt met gedroogde aalbessen, wat eenvoudig en klassiek is. Maar er zijn eindeloze variaties.
Een belangrijk ding bij het maken van scones is dat het belangrijk is om het deeg zo weinig mogelijk te bewerken, anders zullen de gluten in het meel overgroeien en zullen de resulterende sconen te hard zijn.
Een andere veel voorkomende bakfout is het gebruik van oud bakpoeder en dan af te vragen waarom je scones of cake of wat dan ook niet is opgekomen. Dit gebeurt de hele tijd, en het is jammer omdat het zo'n gemakkelijk probleem is om te vermijden.
Als het bakpoeder in je voorraadkast meer dan zes maanden oud is, vervang het dan. En als je niet meer weet hoe oud het is, vervang het dan. Bakpoeder verliest zijn potentie snel en je scones zullen niet goed stijgen als het te oud is. Gelukkig is een nieuwe bak bakpoeder echt goedkoop.
Zie ook: Scones maken
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes / 260 gram
- bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel bakpoeder
- 2 eetlepelsuiker (gegranuleerd)
- 1/2 theelepel zout (
- tafelzout , niet Kosher)
- 4 eetlepels boter (1/2 stok)
- 3 eieren
- 1/2 kop zware room (plus meer indien nodig)
- 1/2 kopje gedroogde krenten
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 400 ° F.
- Bereid uw bakplaat voor door hem in te vetten met boter of in te korten of te bekleden met bakpapier. Of gebruik een siliconen bakmat, wat mijn favoriete techniek is.
- Klop een van de eieren samen met een eetlepel water in een kleine kom en zet apart.
- Meng in een grote mengkom de bloem, bakpoeder, suiker en zout.
- Snijd de boter in tot het mengsel op grote kruimels lijkt.
- Klop in een aparte kom de resterende twee eieren en roer de room erdoor. Roer dan het eierkloddermengsel door de droge ingrediënten. Roer de krenten erdoor.
- Draai het deeg uit op een met meel bestoven bord en druk het samen in een enkele klont. Als het nog niet bij elkaar houdt, voeg dan meer room, een eetlepel per keer toe, totdat het goed is. Overwerk het deeg echter niet.
- Rol het deeg uit tot een dikte van 1 inch. Snijd in rondjes met een ronde of gegroefde deeg snijder. Of je kunt het deeg in driehoekige wiggen snijden, waardoor je minder kladjes krijgt.
- Schik de scones op je voorbereide bakplaat. Borstel de bovenkant van de scones met het eiwit en breng de pan naar de oven. Bak 15 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Meer Scones Recepten:
• Blueberry Scones
• Strawberry Scones
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 132 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 73 mg |
| Natrium | 359 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 3 g |