Oudejaarsavond legt veel druk op gastheren en hostessen. Je wilt dat de nacht leuk is, maar je rent heen en weer van de keuken naar de woonkamer en je bent verslagen voordat de klok middernacht slaat. De recepten voor deze smakelijke één- of tweebeten kunnen van tevoren worden voorbereid, en als je ze hebt gekookt, kunnen ze warm of op kamertemperatuur worden geserveerd en nog steeds worden genoten.
Door Prosciutto omhulde dadelpruimen
Dadelpruimen zijn seizoensfruit en vormen het perfecte voorgerecht voor een winterfeest.
Zoek naar de tomatenvormige Fuju-dadelpruimen en niet naar de eikelvormige Hachiya-dadelpruimen. De zoute prosciutto en de zoete dadelpruimen zijn een perfecte culinaire match.
Ingrediënten (40 Voorgerechten)
- 5 Fuju-dadelpruimen
- 13 plakjes dungesneden prosciutto
- 40 kleine takjes verse rozemarijn of 40 tandenstokers
- Olijfolie voor het poetsen
Routebeschrijving
- Snijd de bovenkant van elke kaki af. Snij elke kaki in vieren in de lengte en knip dan elk kwart doormidden, zodat je 40 kaki stukken hebt.
- Snijd elke prosciutto in drieën. Wikkel elk persimmonplak in met een stuk prosciutto en zet vast met tandenstokers. Alternatief. gebruik een tandenstoker om elke met prosciutto omwikkelde persimmon te doorboren en een klein takje rozemarijn in het gat te steken.
- Verwarm de oven voor op 375 ° F. Bekleed een bakplaat met perkamentpapier, en rangschik de met prosciutto omwikkelde dadelpruimen gelijkmatig verdeeld. Borstel elk stuk met olijfolie en bak het 20 minuten, tot de prosciutto knapperig is.
- Verwijder de dadelpruimen uit de oven, wacht 1 of 2 minuten en serveer. Deze kunnen ook op kamertemperatuur worden geserveerd.
Wedgesla-slabekers
Dit eenvoudige voorgerecht brengt alle smaken van de Classic Wedge-salade samen in een paar smakelijke hapjes.
Ingrediënten (ongeveer 30 voorgerechten)
- 1/2 pond spek
- 2 hoofden botersla , bladeren gescheiden
- 30 cherrytomaatjes, in tweeën gesneden
- 1/3 pond kruimelige blauwe kaas
Routebeschrijving
- Leg de reepjes spek op een met folie bekleed bakblik. Leg het spek in de oven en verwarm de oven tot 350 ° F. Rooster de bacon 20 tot 25 minuten, tot ze knapperig zijn. Giet het spek af op keukenpapier en gooi het spekvet weg.
- Snijd of scheur het spek in kleine stukjes en strooi het spek in de onderste helft van de slabekers. Plaats 2 tomaten helften op het spek, dan kruimel blauwe kaas erover. Serveer op kamertemperatuur.
Mini twee-bijt pizza's
Diepgevroren kaaspizza's vormen de basis voor deze supergemakkelijke en populaire cocktailparty-favoriet.
Ingrediënten (48 minipizza's)
- 4 bevroren kaaspizza's
- Toppings naar keuze (gesneden worst, gesneden pepperoni, gesneden cherrytomaatjes, geraspte basilicum, extra kaas)
Routebeschrijving
- De pizza's iets ontdooien, zodat ze nog bevroren maar buigzaam zijn. Snijd met een 3-inch biscuitsnijder 12 ronden pizza.
- Verwarm de oven voor op 425 ° F (of volg de bakinstructies op de verpakking). Leg de minipizza's op een bakplaat.
- Leg 2 plakjes van de topping op elke pizza. (Voor een mini-Margherita-pizza, strooi een beetje van de geraspte basilicum over de pizza's en een paar gesneden cherrytomaatjes er bovenop.)
- Bak 15 minuten tot de kaas bruisend is. Verwijder de pizza's uit de oven en laat ze 2 of 3 minuten afkoelen voordat u ze serveert.
Rosbief met mierikswortelsaus op Melba Toast
Je kunt de dag ervoor zelf een stuk rundvlees zelf roosteren , of je kunt dungesneden rosbief kopen in de delicatessenzaak.
Ingrediënten (ongeveer 35 voorgerechten)
- 2/3 kop creme fraiche of zure room
- 2 eetlepels geprepareerde mierikswortel
- 1 theelepel Dijon-mosterd
- 1/8 theelepel zout
- 1 doos Melba toast
- 1 pond dun gesneden rosbief
- Radijs of andere spruiten of waterkers
Routebeschrijving
- Combineer de creme fraiche of zure room, mierikswortel, mosterd en zout in een kom en vermeng met een vork.
- Leg de Melba-toastjes op een dienblad. Snijd het vlees in reepjes van 2 inch en leg elk stuk bovenop de Melba-toastjes.
- Breng met een 1/8 theelepel een dee van de mierikswortelsaus op elk stuk rosbief.
Leg een paar scheuten of een stuk waterkers bovenop de saus en serveer.
Worstenbroodjes
Dit voorgerecht kan de dag of twee (of zelfs de week) ervoor worden gemaakt. Vries de worstenbroodjes in en snijd ze in plakken. Zo makkelijk!
Ingrediënten (30 tot 40 voorgerechten)
- 1 pakket bladerdeeg, ontdooid
- 1 pond Italiaanse worst (of ander worstvlees )
- 1 ei geslagen met 1 eetlepel water
- Engelse mosterd (Colman's) of honingmosterd
Routebeschrijving
- Leg 1 vel ontdooid bladerdeeg op een licht bebloemde snijplank of een ander werkoppervlak.
- Neem een deel van het worstvlees en rol het in je handen in een sigaarvorm van ongeveer 1 inch in diameter en iets minder dan de lengte van het korte uiteinde van het bladerdeeg.
- Leg de worstsigaar op de bovenkant van het bladerdeeg en rol het deeg rond de worst, laat 1/2-inch rand. Snijd dit gedeelte van het deeg af en bestrijk de 1/2-inch rand met het ei.
- Druk het deeg samen en verzegel het. Leg de rol op een perkament omzoomde bakplaat die in uw vriezer past. Herhaal met het resterende bladerdeeg en de worst. Nacht bevriezen.
- Verwarm de oven voor op 425 ° F. Snijd de broodjes in 4 of 5 gelijke stukken en plaats ze op een met bakpapier bekleed bakblik. Bak 20 tot 25 minuten, tot het deeg gepoft en goudbruin is.
- Haal uit de oven en wacht 2 minuten voordat je de mosterd in een dip serveert.