De sleutel tot echt geweldige champignon-pizza is het koken van de champignons voordat je ze op de pizza legt. Geen grapje. Op die manier kunt u ze koken en hun beste smaak krijgen om op uw taart te zetten.
Hier worden dergelijke paddestoelen gecombineerd met geroosterde knoflook, fontinakaas en een strooi verse munt voor een unieke en uiterst heerlijke combinatie. Kijk nooit meer naar paddestoelpizza op dezelfde manier!
Een opmerking over de kaas: voor het volledige effect van fontina-kaas, moet u op zoek gaan naar echte Italiaanse fontina. Als je van een mildere kaas op je pizza-taart houdt, ga je gang en gebruik je de mildere versies.
Wat je nodig hebt
- Ongeveer 1 pond zelfgemaakte * (of winkel gekocht) pizzadeeg
- 8 teentjes knoflook
- Ongeveer 1/4 kop
- extra vergine olijfolie
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1/2 pond
- champignons
- 1 theelepel zout
- Ongeveer 1 kop geraspte fontinakaas
- Optioneel: 6 blaadjes verse munt
- Ongeveer 1/3 kop Parmezaanse kaas (geschoren of geraspt)
Hoe het te maken
- Leg een kookrek op de onderste sport van een oven. Als je een pizzasteen hebt, leg hem dan op het rek. Verwarm de oven voor op 500F.
- Schil de knoflook en leg de kruidnagels op een vierkant van aluminiumfolie. Sprenkel met een eetlepel olijfolie en strooi er wat zwarte peper over. Doe de folie in de folie en knal het pakket in de oven (het hoeft niet helemaal opgewarmd te worden om de knoflook erin te doen) tot de knoflook zacht is, 20 tot 30 minuten.
- Terwijl de knoflook roostert, snijdt en hakt u de champignons. De meeste champignonpizza's vragen om gesneden champignons, en je kunt dat hier zeker doen, maar de gehakte textuur is verrassend aangenaam.
- Verhit ongeveer 2 eetlepels van de resterende olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg als de olie warm is de paddenstoelen en het zout toe. Kook, vaak roerend, tot de champignons hun vloeistof afgeven, de vloeistof kookt en de champignons bruin worden. Haal van het vuur en zet opzij.
- Rasp de kaas en hak de munt fijn ( snijd hem in linten , als je wilt).
- Als de oven heet is, rek je het deeg uit en werk je 1/2 tegelijk, zo dun als je maar wilt. Leg het op een geoliede bakplaat of, als je een pizzasteen gebruikt, een pizza-schil met bloem. Gebruik de helft van de andere ingrediënten op elke pizza. Bestrooi met de fontinakaas. Verspreid over de paddenstoelen. Leg de knoflookteentjes gelijkmatig rond de pizza. Bestrooi met de munt en daarna de Parmezaanse kaas. Poets of motregen op een beetje meer olie. Rooster zwarte peper over het geheel en bak tot de kaas gesmolten is en de korst goed bruin is, 8 tot 10 minuten. Herhaal met de resterende ingrediënten.
* Om zelfgemaakt pizzadeeg te maken, combineer 2 theelepels droge actieve gist , 1 1/2 kopjes warm water , 3 1/2 kopjes bloem , 2 eetlepels olijfolie en 1 1/2 theelepel fijn zeezout in een vaste mixer tot dat alles wordt een deeg. Dek af en laat rijzen tot het dubbel in volume is, 60 tot 90 minuten. Pons het deeg en laat het opnieuw rijzen, ongeveer 30 minuten. Verdeel in 2 delen, elk zal een 12-inch pizza met dunne korst maken.