Hoe Gluhwein te maken
Je kent het misschien als gluhwein of glogg , maar de directe vertaling van wat de Fransen noemen, vin chaud of 'hete wijn' is ook een leuke manier om het te noemen. Toegegeven, het noemen van warme wijn neemt een beetje van de romantiek en het mysterie weg dat dit traditionele vakantiedrankje kan omringen, maar het maakt mensen aan het lachen, en dat is niet niets.
Er zijn natuurlijk veel voorverwarmde versies van het type 'gewoon warm-up-up' te koop en sommige weerspiegelen zelfs de regionale verschillen tussen de vele delen van Europa waar de kersttijd de neiging heeft om een merkwaardige kilte in de lucht te krijgen en te glanzen. wijn is een traditie.
Toch is zelfgemaakte glühwein zo gemakkelijk te maken en zo gemakkelijk aan te passen dat je hem misschien eens wilt proberen:
- Eerst moet je een fles (750 ml) droge rode wijn * in een middelgrote pan gieten.
- Voeg 6 hele kruidnagelen , 4 hele steranijs , 2 kaneelstokjes en 1/4 kop bruine suiker toe . Misschien wilt u ook 2 jeneverbessen en / of 2 kardemompeulen gebruiken .
- Breng het mengsel nog maar net aan de kook op laag vuur, roer om de suiker op te lossen. Serieus, je wilt gewoon dat bubbels zich langs de randen van de pan beginnen te vormen. Te veel bubbelen betekent te veel warmte en warmte kookt van alcohol, wat ver verwijderd is van glühwein, en kan ook de balans van de wijn te veel veranderen en ongewenste specerijen de bitterheid naar boven brengen.
- Terwijl de wijn verwarmt, snij je 1 sinaasappel kruiselings in plakjes (ongeveer 1/4-inch dik is goed) en voeg je ze toe aan de wijn. Pas de hitte aan om de zeer zachte saus te laten sudderen en de wijn ongeveer 10 minuten te "mulpen".
- Zeef het mengsel in mokken en serveer heet - voel je vrij om een met wijn doordrenkt stukje sinaasappel in elke kop te laten drijven voor een dramatisch effect.
Variaties! Glühwein (zelfs de juiste gluhwein of traditionele glogg) heeft evenveel variaties als makers. Speel wat van de onderstaande smaken (of bedenk zelf hoe je het doet!) Om je perfecte versie van deze geruststellende koudeweerfavoriet te creëren:
- Maak de laatste drank zoeter door meer suiker toe te voegen - voeg slechts een eetlepel per keer toe en proef na elke toevoeging om overmatig zoet worden te voorkomen.
- Gebruik honing of agave siroop in plaats van de bruine suiker voor een andere smaak.
- Voeg meer of minder (of weg te laten) een van de kruiden toe op basis van uw smaak.
- Plop een hele nootmuskaat in of voeg een paar roosters van nootmuskaat toe aan elke portie.
- Voeg schijfjes citroen, peer of appel toe samen met of in plaats van de sinaasappel ( Meyer-citroenen zijn een bijzonder heerlijke twist).
- Zet een tandje hoger door een scheut (of meer) cognac of rum aan de procedure toe te voegen
- Volg een Britse praktijk en begin met port in plaats van droge rode wijn (in dit geval hoeft u geen suiker toe te voegen!).
- Sommige Duitse versies nabootsen en een fruitwijn gebruiken (frambozenwijn of bosbessenwijn zijn goede opties) in plaats van droge rode wijn.
- Voeg gedroogd fruit toe, zoals rozijnen, krenten of vijgen . Als je dit doet, vis ze uit voordat je ze serveert of eet je het met wijn doordrenkte fruit aan het einde van de traktatie.
* De wijn krijgt kruiden en suiker toegevoegd en wordt opgewarmd, maar je drinkt het nog steeds. Aan de ene kant, breek de bank niet met een fijne fles, maar zorg er aan de andere kant voor dat je een wijn gebruikt die je toch zou willen drinken.