Melksoep is gebruikelijk bij Polen (zupa mleczna), Tsjechen, Hongaren (tejleves), Litouwers (pieninės sriubos), Oekraïners (sup molochnyy), Russen (sup molochnyĭ) en andere Centale en Oost-Europeanen.
Het wordt altijd warm gegeten, hetzij voor het ontbijt of als een licht verteerbare maaltijd voor de zieken. Ze waren een nietje in de Poolse melkbars (bar mleczny) tijdens het communistische tijdperk.
Onder de boeren was melksoep een middel om koemelk op te nemen die vanwege tijd of mankracht niet in kaas, boter of karnemelk kon worden veranderd.
Tegenwoordig is het een universeel troostmaaltijd, vaak geserveerd met noedels, brood, rijst, gerst, farina, gierst of aardappelen.
Wat je nodig hebt
- Basic Milk Soup
- 4 kopjes melk
- 2 kopjes gekookte rijst of
- eiernoedels
- 4 eetlepels boter
- Zout naar smaak
- Suiker naar smaak
- Melksoep met uitgegoten noedels (Lane Kluski na Mleku in het Pools)
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1 groot ei
- 1/8 theelepel zout
- 4 kopjes kokende melk
- 4 eetlepels boter
- Zout naar smaak
- Suiker naar smaak
- Melksoep met geraspte noedels (Zacierki Jajeczne na Mleku in Pools)
- 3/4 kop
- bloem voor alle doeleinden
- 1 groot ei
- 1/8 theelepel zout
- 4 kopjes kokende melk
- 4 eetlepels boter
- Zout naar smaak
- Suiker naar smaak
- Melksoep met Farina (Kasza Manna na Mleku in het Pools)
- 3/4 kop ongekookte farina
- 1 kop water
- 1/2 kopje melk
- 1/4 theelepel zout
- 3 kopjes warme melk
- 4 eetlepels boter
- Zout naar smaak
- Suiker naar smaak
- Melksoep met gierst (Kasza Jaglana na Mleku in het Pools)
- 1/2 kopje gierst
- 3 kopjes koud water
- 1/4 theelepel zout
- 3 kopjes warme melk
- 4 eetlepels boter
- Zout naar smaak
- Suiker naar smaak
- Melksoep met havermout (Płatki Owsiane na Mleku in het Pools)
- 2/3 kop ongekookte havermout
- 2 kopjes koud water
- 1/4 theelepel zout
- 3 kopjes warme melk
- 4 eetlepels boter
- Zout naar smaak
- Suiker naar smaak
Hoe het te maken
- Basismelksoep: plaats 4 kopjes melk en 2 kopjes gekookte rijst of noedels in de pan. Verwarm tot het kookpunt. Serveer met 1 eetlepel boter in elke kom en zout en / of suiker naar smaak.
- Melksoep met gegoten noedels: meng 3 eetlepels bloem, 1 ei en 1/8 theelepel zout tot een glad en gietbaar mengsel. Als je te dik bent, voeg een beetje melk toe. Plaats 4 kopjes melk in een pan en breng aan de kook. Giet noodlebeslag over het hele oppervlak in een dunne stroom. Roer voorzichtig en breng aan de kook. Dek af, zet het vuur lager en laat 2 minuten sudderen. Serveer met 1 eetlepel boter in elke kom en zout en / of suiker naar smaak.
- Melksoep met geraspte noedels: Meng 3/4 kop bloem met 1 ei en 1/8 theelepel zout tot een stijve bal deeg vormt. Als het te kruimelig is, voeg een beetje water toe. Rasp op een licht met bloem bestoven snijplank en besprenkel met bloem, zodat de noedels niet aan elkaar klonteren. Plaats 4 kopjes melk in de pan en breng aan de kook. Strooi geraspte noedels in de melk en breng aan de kook. Zet het vuur lager, dek af en laat 5 minuten sudderen. Serveer met 1 eetlepel boter in elke kom en zout en / of suiker naar smaak.
- Melksoep met farina: Meng 3/4 kop ongekookte farina, 1 kop water, 1/2 kop melk en 1/4 theelepel zout in een pan. Breng aan de kook, dek af, zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen. Voeg een beetje kokend water toe als het te dik is. Voeg warme melk toe. Serveer met 1 eetlepel boter in elke kom en zout en / of suiker naar smaak.
- Melksoep met gierst: 1/2 kopje gierst, 3 kopjes koud water en 1/4 theelepel zout in een pan mengen. Breng aan de kook, dek af, zet het vuur lager en laat het 20 minuten of tot het zacht is. Giet af en combineer met 3 kopjes hete melk. Serveer met 1 eetlepel boter in elke kom en zout en / of suiker naar smaak.
- Melksoep met havermout: Meng 2/3 kop ongekookte havermout, 2 kopjes koud water en 1/4 theelepel zout in een pan. Breng aan de kook, dek af, zet het vuur laag en laat het 10 minuten of tot het gaar is. Combineer met 3 kopjes warme melk. Serveer met 1 eetlepel boter in elke kom en zout en / of suiker naar smaak.