Als u van biefstuk houdt, zult u dol zijn op dit recept voor tonijnsteak met zwarte peper-korst. Deze snit tonijn wordt het best genoten van medium-zeldzaam, zoals een geweldig steakrecept , en de pittige paprikakorst is perfect met deze vlezige vis.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 theelepel. zout
- 1 theelepel. gemalen koriander
- 1/2 theel. paprika
- 1/4 theelepel. Cayenne peper
- 4 (6-oz) Ahi tonijnsteaks, ongeveer 1 1/2 duim (vraag naar "sear" of "sushi" -klasse als het kookmedium zeldzaam is)
- 4 el verse, grof gemalen zwarte peper
- 2 eetlepels. plantaardige olie
- 1 citroen, in vieren gedeeld
Hoe het te maken
- Meng in een kleine kom zout, koriander, paprika en cayennepeper.
- Leg de tonijnsteaks op een bord en strooi het kruidenmengsel aan beide zijden gelijkmatig.
- Smeer de tonijn aan beide kanten in met de zwarte peper en druk hem zachtjes aan zodat deze aan de oppervlakte blijft kleven en let erop het vlees niet te breken.
- Plaats een braadpan met een dikke bodem of gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur tot deze erg heet is.
- Voeg de olie toe en schroei de tonijnsteaks ongeveer 2 minuten per kant, of tot de gewenste gaarheid is bereikt.
- Serveer met verse citroen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 350 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 77 mg |
| Natrium | 1,237 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 46 g |