Bak deze heerlijke aardappelschotel als hoofdgerecht of bijgerecht. Ham en Cheddar maken het stevig genoeg om te dienen als een eenpansmaaltijd, of gebruik een beetje minder ham en maak er een bijgerecht van. Het is een uitstekende braadpan om mee te nemen naar een potluck-diner.
Vervang de groene uien door 1 kopje gehakte gele uien of laat de uien helemaal weg. Voeg wat gestoomde erwten en wortels of gemengde groenten toe aan het aardappelmengsel voor meer kleur en voedingsstoffen. De beste keuze voor aardappelen is een middelgrote zetmeelaardappel zoals de Kennebec of Yukon Gold. Het zetmeelgehalte zorgt voor een romige saus, terwijl ze de neiging hebben om hun vorm beter te behouden dan de roest.
Schaal het recept op voor een potje of maak twee stoofschotels en vries er een in. Raadpleeg de instructies voor invriezen en opwarmen onder het recept.
Wat je nodig hebt
- 2 pond aardappelen
- 1 kop gehakte groene uien
- 1 kop gehakte gele uien
- 5 eetlepels boter
- 5 eetlepels
- bloem voor alle doeleinden
- 2 1/2 kopjes melk
- 2 eetlepels Worcestershire-saus
- 1/2 theelepel bereide gele mosterd (of Dijon)
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper
- 1/4 theelepel paprika
- 2 eetlepels gehakte pimiento
- 2 kopjes geraspte cheddar kaas
- 2 kopjes in blokjes gesneden
- gekookte ham
- 1/2 kop
- broodkruimels (zacht, ongekruid)
- 3 eetlepels boter (in kleine stukjes gesneden)
Hoe het te maken
- Schil de aardappelen en snijd ze in 1/4 inch dobbelsteen.
- Leg de aardappelen in een pan met de uien en bedek met zout water. Plaats de pan op hoog vuur en breng aan de kook. Zet het vuur laag tot medium laag, bedek de pan en kook ongeveer 10 tot 14 minuten, of tot ze zacht zijn. Giet af en zet opzij.
- Verwarm de oven tot 350 F.
- Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer tot een gladde massa. Blijf gedurende 2 minuten koken, voortdurend roeren. Geleidelijk de melk in het rouxmengsel kloppen. Voeg de Worcestershire-saus, mosterd, zout, peper, paprika en pimiento toe. Kook, roerbak, tot het dik is.
- Doe de helft van de gekookte en gedraineerde aardappelen en uien in een grote beboterde 3-liter bakvorm. Bedek de aardappelen met de helft van de kaas. Verspreid alle ham op de kaas. Bedek met de resterende aardappelen.
- Giet de gekookte gekruide witte saus over alles. Strooi overgebleven kaas erover. Bestrooi met paneermeel en klop met boter.
- Bak in de voorverwarmde oven tot de kaas is gesmolten, ongeveer 10 tot 15 minuten.
Tips
- Om te bevriezen: volg stap 1 tot en met 5 maar verwarm de oven niet voorverwarmen en laat het broodkruim en 3 eetlepels boter weg voor het beleg. Giet de witte saus over het aardappelmengsel en bestrooi met de overgebleven kaas. Wikkel de braadpan (in de pan) stevig in folie.
- Om van bevroren te herverwarmen, verwijdert u de braadpan de avond ervoor uit de vriezer; zet de braadpan een nacht in de koelkast om te ontdooien. Strooi de braadpan met paneermeel, stip met de 3 eetlepels boter en bak in een voorverwarmde 350 graden oven gedurende ongeveer 20 tot 30 minuten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 579 |
| Totaal vet | 37 g |
| Verzadigd vet | 21 g |
| Onverzadigd vet | 11 g |
| cholesterol | 101 mg |
| Natrium | 757 mg |
| koolhydraten | 42 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 22 g |