Dit klassieke gehaktbroodrecept lijkt waarschijnlijk veel op het recept dat je moeder vroeger maakte. We hebben de smaak opgevoerd door dit gehaktbrood uit de oven te halen en in de roker te stoppen. Dit is de echte BBQ-stijlversie van een favoriete troostmaaltijd. Je kunt dit gerecht serveren met alles van aardappelpuree tot aardappelsalade of een heerlijke ovenschotel. Dit gerecht is vrij veelzijdig en kan voor elke gelegenheid en op elk moment van het jaar worden geserveerd. Probeer de restjes in sandwiches.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 pounds (700 g) rundergehakt (80/20 chuck werkt het beste)
- 1/2 pond (225 g) gemalen varkensvlees
- 3 sneetjes wit brood (afgebrokkeld)
- 1/3 kop (80 ml) ketchup
- 1/4 kop (60 ml) volle melk
- 1/2 middelgrote ui (fijngehakt)
- 1 ei (lichtgeklopt)
- 1-2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 12 / theelepels zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- Voor saus :
- 1 kop (240 ml) barbecuesaus
- 2 eetlepels (30 ml) bruine suiker
Hoe het te maken
1. Bereid roker voor op een rook van 3 uur bij een temperatuur tussen 250 en 275 graden F / 120 tot 135 graden C.
2. Meng melk en brood. Houd gedurende ongeveer 10 minuten een paar keer roeren apart. Voeg vlees, ketchup, ui, knoflook, zout en zwarte peper toe. Meng voorzichtig met de handen totdat alles gelijkmatig is gecombineerd. Probeer niet te veel te mixen zodat het gemalen vlees zijn textuur behoudt.
3. Vorm het mengsel in een broodvorm op een rookvrije pan of perkamentpapier .
Plaats op een verwarmde roker met een kleine hoeveelheid mild hout. Rook het gehakt tot de interne temperatuur 165 graden F / 75 graden Celsius overschreden.
4. Combineer sausingrediënten en borstel een flinke hoeveelheid tegen het einde van de kooktijd (ongeveer 15-20 minuten ervoor). Je kunt dit een paar keer doen om een lekkere smaakvolle topping op het gehaktbrood te krijgen.
5. Zodra het gehaktbrood is doorgegeten, verwijdert u van de grill en de tent met aluminiumfolie. Laat 5 tot 10 minuten rusten alvorens te snijden en te serveren.
6. Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast. Verwarm in de magnetron of serveer koud (of verwarmd) in sandwiches.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 405 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 127 mg |
| Natrium | 4,074 mg |
| koolhydraten | 31 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 35 g |