Stomen is een van de drie belangrijkste kooktechnieken die in de Chinese keuken worden gebruikt. Hier zijn een verzameling recepten waarin het voedsel wordt gekookt door te stomen, uit het Chinese receptenbestand.
Voorgerechten en Dim Sum Snacks :
- Rundvlees Recept
- Char Siu Bao - Gestoomde broodjes met varkensvlees
- Kantonees gestoomde kip
- Flower Rolls (Hua Juan)
- Har Gau Dumplings
- Lotus Leaf Wraps (Lo Mai Gai)
- Potstickers - deze heerlijke dumplings worden aan de ene kant gestoomd en vervolgens gebakken aan de andere kant
- Shu Mai-bollen met Varkensvlees en Garnaal
- Gestoomde broodje deeg
- Gestoomde tofu met vis
Hoofdmaaltijd en bijgerechten :
- Aziatische gestoomde vis - (video)
- Honingham met Aziatische peren>
- Gestoomde aubergine met een Aziatische dressing
- Gestoomde citroenkip
- Gestoomde vleescake
- Gestoomde varkens met eivla
- Gestoomde forel met zwarte bonesaus
- Vegetarische koolbroodjes
Dessert en feestelijke recepten :
- Bananen met kaneel kokossaus
- Nieuwjaarsraapcake
- Gestoomde Nieuwjaarsvruchtencake (Nian Gao, Sticky Rice Cake)
- Gestoomde peren
- Parel ballen - gestoomde varkensvlees ballen in kleefrijst
- Gestoomde biscuitgebak
- Gestoomde biscuit met cocosuikerglazuur