6 soorten Agua Fresca en hoe ze te maken

De Mexicaanse drank agua fresca ("vers water" of "koel water") is gemaakt met water en fruit, maar het is veel meer dan alleen water en veel anders dan sap. Vruchtensap wordt meestal gemaakt door de vloeistof uit de vrucht te persen; het kan enigszins verdund zijn, maar het is veel meer sap dan water. Agua fresca begint met vers drinkwater en het fruit wordt gemengd of erin geperst, wat resulteert in een veel lichtere en meer verfrissende drank die voornamelijk uit water bestaat.

Men zou kunnen zeggen dat agua fresca een veelzijdige drank is ergens tussen de extremen van recht sap en gearomatiseerd water. Het is lekker genoeg om alleen van te genieten (en is meestal erg dorstlessend), maar het is ook een geweldige optie om te genieten van een maaltijd.

Agua fresca kan worden gemaakt van een (of meer) van je favoriete vruchten, maar ook van chiazaden, gedroogde hibiscusbloemen, rijst of tamarinde, of zelfs van groenten zoals komkommers, selderij of gekookte bieten. Zelfgemaakte agua fresca is gemaakt met natuurlijke ingrediënten, waardoor het veel gezonder is dan de meeste in de winkel gekochte drankjes. U kunt ook uw favoriete zoetstof gebruiken, of dat nu suiker, piloncillo , stevia of kunstmatige zoetstof is, dus het is gemakkelijk om aan te passen aan uw eigen voedingsbehoeften.

Als u een gegranuleerde zoetstof (zoals witte of bruine suiker of piloncillo) gebruikt, moet u er rekening mee houden dat deze gekristalliseerde ingrediënten veel tijd en roeren vergen om op te lossen in koud water - en nog meer wanneer andere zoete elementen zoals gepureerd fruit al aanwezig. Misschien wilt u eerst een eenvoudige siroop (suikerstroop) maken of de suiker oplossen in licht warm water voordat u andere ingrediënten toevoegt.

• 01 van 06

  Fruit Agua Fresca

  Agua fresca kan met vrijwel alle soorten fruit worden gemaakt en je kunt verschillende soorten fruit mengen om je favoriete smaakcombinatie samen te stellen. Sommige vruchten, zoals meloen en appels, kunnen in het water worden gemengd nadat u de vellen, zaden en stengels hebt verwijderd. Snijd ze gewoon in brokken en meng ze samen met het water.

  Bessen kunnen heel worden gebruikt, maar soms zijn de grotere zaden (zoals die in bramen en frambozen) vervelend, dus agua fresca met bessen moet mogelijk worden gespannen voordat ze worden geserveerd. Dit geldt ook voor sommige andere vruchten zoals guave en tonijn (cactuspeer) die veel kleine zaden hebben die moeilijk handmatig te verwijderen zijn, of vezelig fruit zoals ananas

  Citrusvruchten kunnen rechtstreeks in het water worden geperst, waardoor het snel en gemakkelijk is om een ​​partij op te ranselen zonder een blender lastig te vallen.

  Basisrecept

  • 4 kopjes drinkwater
  • 2 kopjes vers fruit
  • 1/4 kop suiker (of equivalent in andere zoetstof)
  • 2 theelepels vers geperst limoensap
  • limoenwiggen voor garnering (optioneel)
  • ijs (optioneel)

  Meng in een blender water, suiker en fruit. Pureer tot een gladde massa. Giet mengsel (door een zeef, indien gewenst) in een kruik of dienende container. Roer het limoensap erdoor. Proef en voeg vervolgens, indien nodig, extra suiker toe. Garneer met een citroen- of limoenwig.

  Serveer over ijs, als u dat wilt, maar als u streeft naar een authentiek Mexicaanse agua fresca, wilt u het drankje in de kruik doen ijskoud in plaats van in de afzonderlijke glazen of uw drankje vooraf koelen en het ijs helemaal vermijden.

• 02 van 06

  Agua de Jamaica (Hibiscus-bloementhee)

  Agua fresca gemaakt met hibiscusbloemen is een beetje anders gemaakt omdat de gedroogde hibiscus in heet water moet pruttelen om hun kleur en smaak op te geven. Nadat de bloemen zijn gedrenkt, wordt de vloeistof vervolgens gekoeld en gezoet om een ​​verfrissend drankje te maken dat doet denken aan cranberrysap.

• 03 van 06

  Agua de Tamarindo (Tamarind Water)

  De bruine kleverige pulp van de tamarindepod is pittig en heeft een milde aardsheid die, wanneer gezoet, een heerlijke agua-fresca maakt. Het kost wat moeite om het vruchtvlees van de zaden weg te halen, dus gebruik ingeblikte tamarinde als dat een probleem is. Nadat je de tamarinde klaar hebt gemaakt, mix je hem gewoon met water en suiker.

• 04 van 06

  Chia Fresca (Chia Seed Drink)

  Chiazaad is een zeer voedzaam "superfood" dat vezels, eiwitten en omega-3 vetten bevat, die allemaal erg gezond zijn om te consumeren. Wanneer je Chia Fresca maakt, worden de verse chiazaden gelatineachtig als ze in de vloeistof weken. Je kunt chiazaad toevoegen aan elke agua fresca, gewoon een karaf theelepel in de drank strooien en 5 tot 10 minuten wachten. Voeg ijs toe, roer en geniet.

• 05 van 06

  Horchata de Arroz (rijstdrank)

  Horchata kan worden bereid met gemalen zaden of noten, maar in Mexico wordt het meestal gemaakt met rijst. Witte rijst wordt gedrenkt in water en / of melk en vervolgens vermengd met kaneel, suiker en soms andere ingrediënten om een ​​verrassend verfrissend drankje te creëren.

• 06 van 06

  Tepache de Piña (gefermenteerde ananassedrank)

  Hoewel het niet strikt een agua fresca is, is tepache een zeer vergelijkbare drank omdat het is gemaakt van fruit, water en suiker. Het belangrijkste verschil met ananas-tepache (en andere soortgelijke bereidingen) is dat de gezoete vloeistof een paar dagen bij kamertemperatuur wordt gist en vervolgens op ijs wordt geserveerd, wat resulteert in een heerlijk dorstlessende drank met een klein alcoholgehalte.