Hoe kan je erwten groente kopen, bewaren en koken?
Wat zijn erwtengroenten? Het zijn de jonge en tedere erwtenstruiken die je hoog in verwarde bundels op de boerenmarkt kunt vinden. Ze worden soms 'erwtentrillen' of 'erwtenspruiten' genoemd, hoewel echte erwtscheuten kleiner zijn (slechts enkele centimeters lang) en zelfs jonger.
Waar vindt u Erwten Groenen
Erwtengroenten worden in grote getuimelde massa's verkocht op boerenmarkten en op Aziatische markten. Sommige speciaalmarkten beginnen ze te dragen, maar ze zijn niet goed geschikt voor traditionele supermarkten omdat ze zo snel slecht worden.
Naast het feit dat ze in verwarde stapels zijn om uit te trekken, zie je ze misschien al verpakt in papieren of plastic zakken. Zorg ervoor dat je de inhoud controleert voordat je ze koopt. Nogmaals, deze delicate greens verwelken en bederven vrij snel en het scrunchen in een zak heeft de neiging sneller te zijn dan neiging.
Wanneer vind je erwtengroenten
Erwtengroenten zijn er in overvloed in het voorjaar en de vroege zomer - wanneer boeren in uw buurt bezig zijn met het opruimen van erwtenplanten om ruimte te maken voor meer volwassen planten om te gedijen. Als je erwten in je tuin aan het kweken bent, ga je gang en oogst je "takken" van de erwtstruiken om ze onder controle te houden en ze klaar te maken!
Hoe erwtengroenen te kiezen
Kijk voor fel groene erwten met frisse, levendige bladeren. Vermijd wijnstokken met bruine of zachte uiteinden. Beschadigde of verwelkte bladeren kunnen, indien mogelijk, het best worden vermeden. Oudere, dikkere wijnstokken zullen taai zijn, zullen ook zware bladeren hebben. Ze zullen wat zacht worden met lang, zacht koken, maar zullen altijd meer vezels en kauwkracht hebben in vergelijking met hun minder rijpe tegenhangers.
Hoe Erwten Groenen op te slaan
Erwtengroenten moeten binnen een dag of twee na aankoop worden gebruikt. Bewaar ze in de tussentijd los verpakt in plastic in de koelkast. Of, help ze wat langer en reinig ze eerst, rol ze op in papieren handdoeken en knal die hele bundel in een plastic zak in de koelkast.
Hoe Erwten Groenen Bereiden
Voor het koken van erwtengroenten, kijk ze om en knip of snijd eventuele verwelkende bladeren, taaie uiteinden of dikke stelen af (je kunt zien dat ze te dik zijn als je er in bijt en je kunt er niet doorheen bijten). Spoel ze af in koud water, til ze op uit het water om grind achter te laten en droog ze in lagen papieren handdoeken of in een slacentrifuge. Als je geconfronteerd wordt met een bijzonder verwrongen bos, snij ze dan om zodat ze gemakkelijker te eten zijn nadat ze gekookt zijn.
Hoe Erwten Groente Koken
Ze werken goed in salades en zijn heerlijk eenvoudig gekookt. Als u ze wilt koken, worden erwtengroenten op hun best eenvoudig gebakken in een beetje olijfolie of druivenpitolie. Sommige gebruinde knoflook of sjalotten voegen een aardig beetje zoetheid toe en een straaltje citroensap aan het einde accentueert de heldere, schone smaak van erwtengroenten.
Erwtengroenten worden ook heerlijk toegevoegd aan soepen, waar hun grote bladvolume neerkomt op mooie groene linten.
Merk op dat erwtengroenten een enorme hoeveelheid in volume koken - tot 90%. Om ze voor een grote groep te bereiden, moet je ze mogelijk in meerdere porties koken.