Een geweldig huwelijk van twee voedingsmiddelen is Yorkshire Pudding en UI jus. De schoonheid van dit perfecte recept is dat je zult ontdekken, Yorkshire Pudding is niet alleen voor zondagen. Ze serveren, zoals hier, met rijke uienjus een perfect dagschotel voor het eten van een dag, maar ook bij het braadstuk op zondag.
Een goed gerijpte, goudbruine pudding doordrenkt met een dikke, rijke jus. Heerlijk. Beide zijn zo gemakkelijk te maken, en terwijl het puddingbeslag rust, kun je de jus doen ritselen, dus laat je niet afschrikken door de lange lijst met ingrediënten.
Wat je nodig hebt
- Voor de puddings:
- 4 grote eieren (gemeten in een kruik)
- Gelijke hoeveelheid melk aan eieren
- Gelijke hoeveelheid all purpose / gewoon meel voor eieren
- 1 snuifje zout
- 2 eetlepels reuzel (of rundvlees druipende of plantaardige olie)
- Voor de jus:
- 2 middelgrote uien (geschild en in dunne plakjes gesneden)
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 2 eetlepels boter
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel balsamicoazijn
- 750 milliliter rundvlees
- 4 theelepels maïszetmeel
- 4 theelepels water (koud
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
Hoe het te maken
- Giet de eieren en de melk in een grote mengkom en voeg het snufje zout toe. Klop grondig met een elektrische handklopper of handklopper. Laat het 10 minuten staan.
- Zaag geleidelijk hetzelfde volume bloem (zoals de eieren) in het melk- en eiermengsel, opnieuw met een elektrische handklopper of handklopper om een klontvrij beslag te maken dat lijkt op dikke room, als er klontjes zijn die het beslag door een fijne boer leiden zeef.
- Laat het beslag rusten in de keuken gedurende minimaal 30 minuten, langer indien mogelijk - tot meerdere uren.
- Als u klaar bent om uw Yorkshire pudding klaar te maken, verwarm de oven dan op de hoogst mogelijke temperatuur, maar overschrijd de 450F / 230C niet, anders kan het vet verbranden.
Maak intussen de jus
- Smelt de olie en boter in een grote pan op een zacht vuurtje. Voeg de ui toe en dek af met een deksel. Bak langzaam gedurende ongeveer 10 minuten of totdat de uien zacht en doorschijnend zijn.
- Voeg de suiker en balsamico azijn aan de uien toe en roer goed. Dek af met het deksel en blijf nog 5 minuten koken.
- Voeg de bouillon toe en laat voorzichtig afgedekt 5 minuten koken.
- In een hittebestendige kan of schaal meng je het maïszetmeel / meel met het koude water tot een dunne pasta. Giet een beetje van de hete jus in het zetmeelmengsel en meng grondig. Giet het zetmeelmengsel terug in de jus, laat het vuur hoog worden en kook gedurende 10 minuten of tot de jus iets dikker is. Blijf warm tot je klaar bent om te serveren.
Cook the Puddings
- Doe een reepje reuzel, druipend of een theelepel plantaardige olie in het door u gekozen Yorkshire puddingblikje, of een 4 x 2 "/ 5 cm gaatje of 12-gaats muffinblik en verwarm het in de oven tot het vet aan het roken is. het beslag nog een goede garde met 2 eetlepels koud water en vul een derde van elk deel van het blik met beslag en keer snel terug naar de oven.
- Laat ongeveer 20 minuten garen tot ze goudbruin is. Herhaal de laatste stap opnieuw totdat alle beslag is opgebruikt.
- Serveer op warme platen gedrenkt in heerlijke uienjus.
Video's over Yorkshire Puddings
- Hoe een Yorkshire puddingblik te kiezen
- Bekijk mijn video over Perfect Yorkshire Pudding maken