Deze eenvoudige amandelspijs is een recept op basis van zelfgemaakte amandelspijs waarvoor slechts vier ingrediënten en een keukenmachine nodig zijn. Na het proberen van deze verse, nootachtige amandelspijs, zul je het nooit meer van een winkel kopen.
Amandelpasta is een belangrijk ingrediënt in marsepein en veel andere Europese stijl snoep en gebak. Het kan duur zijn om in winkels te kopen, maar het is gemakkelijk om het thuis te maken. Je hebt geblancheerde amandelen nodig (die je zelf kunt blancheren volgens deze instructies ) en een grote keukenmachine voor dit recept. Als het rauwe eiwit een probleem is, kunt u gepasteuriseerde eiwitten gebruiken die in een doos in supermarkten worden gevonden.
Wat je nodig hebt
- 1,5 kopjes heel
- geblancheerde amandelen
- 1,5 kopjes poedersuiker, gezeefd
- 1 groot eiwit, lichtgeklopt, op kamertemperatuur
- Optioneel: 1/2 theelepel amandelextract
Hoe het te maken
- Doe de hele geblancheerde amandelen en 1/2 kopje poedersuiker in een grote keukenmachine (minstens 7 kopjes in volume) voorzien van een stalen mes. Verwerk de noten en suiker tot de noten heel fijn zijn gemalen, en stop regelmatig om de zijkanten van de processorschaal te schrapen. De suiker zal helpen voorkomen dat de noten veranderen in amandelboter, maar nog steeds voorzichtig zijn met oververwerken.
- Zodra de amandelen heel fijn gemalen zijn, voeg je de rest van de poedersuiker toe en pulseer je tot het volledig in de gemalen amandelen is gemengd.
- Stop de processor en voeg het eiwit en het amandelextract toe, als je het gebruikt. Schakel de processor weer in en verwerk de amandelspijs totdat deze samenkomt in een klontje in de keukenmachine.
- Als het heel plakkerig lijkt, voeg dan een beetje meer poedersuiker, een lepel per keer, toe tot het glad is.
- U kunt de amandelspijs in één keer gebruiken of verpakken om op een later tijdstip te gebruiken. Verpak het stevig in plasticfolie en bewaar het vervolgens in een tas met ritssluiting. Op deze manier ingepakt, kan de amandelspijs maximaal 3 maanden in de koelkast of 6 maanden in de vriezer bewaard worden. Breng de amandelpasta op kamertemperatuur voordat u deze in recepten gebruikt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 130 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 26 mg |
| koolhydraten | 14 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 4 g |