Dit gegrilde kippenrecept barst echt van de smaak en de heerlijkheid van de Thaise keuken! Gemarineerd in een saus van zoete en zure garlicky, worden de stukjes kip vervolgens gemakkelijk gebarbecued of in de oven gebakken tot in de perfectie. Voeg mijn speciale zelfgemaakte Thaise saus toe als dipsaus of als glazuur, en dit gerecht is het leven van uw diner of lunchfeest! Het is een klassiek Thais BBQ-kippenrecept dat je voor je leven in je receptenbestanden wilt bewaren!
Wat je nodig hebt
- 1/2 verse kip (in kleine stukjes gehakt) of 4 stuks kip
- Marinade:
- 2 eetlepels.
- sojasaus
- 1 theelepel.
- donkere sojasaus (OF nog 1 eetlepel gewone sojasaus)
- 2 eetlepels.
- vissaus
- 3 el. sherry (kook sherry werkt ook goed)
- 2 eetlepels. bruine suiker
- 1 eetl. zwarte peperkorrels (geplet met stamper en vijzel) of 1 theel. grof gemalen zwarte peper
- 10 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 rode chili (fijngehakt, naar smaak)
- Dipsaus of glazuur:
- 2/3 kop rijstazijn (of een ander type azijn: witte, witte wijn of appelcider)
- 1/3 kopje verpakte bruine suiker
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- 1 verse rode chili (gehakt) of 1/3 tot 1/2 theel. gedroogde gemalen chili of cayennepeper
- 1 eetl. vissaus
Hoe het te maken
- Meng alle ingrediënten van de marinade in een kom en roer goed om de suiker op te lossen.
- Voeg de kip toe, draai meerdere keren om te zorgen dat de kip bedekt is en letterlijk in de marinade te baden. Dek af en plaats in de koelkast om ten minste 2 uur te marineren, of een nacht is nog beter.
- Om de onderdompelende saus / glazuur te maken, plaatst u alle dipsaus / glazuuringrediënten in een pan. Roer en breng aan de kook (de geur zal behoorlijk pikant zijn als de azijn afbrandt). Zet het vuur iets lager om het zachtjes aan de kook te houden. Wanneer de saus is teruggebracht tot 1/3 en over het hele oppervlak borrelt, haal dan van het vuur. De saus wordt dikker tijdens het afkoelen en moet pittig smaken - een mengsel van zoet, zuur, zout en pittig. Merk op dat het het beste is om de saus vlak voor het eten te maken, anders wordt de saus te dik. Als dit gebeurt, verwarm opnieuw en voeg een beetje water toe.
- Borstel je grill met een beetje plantaardige olie, grill dan de kip, af en toe draaien. Bestrijk de kip met de overgebleven marinade de eerste 10 minuten of zo, en gooi dan de marinade weg. (Zie het recept hieronder onder) als het weer niet helpt.)
- Serveer met de dipsaus aan de zijkant, OF lepel een beetje saus over elk stuk kip als een glaasje voor het serveren. Dit gerecht past goed bij een salade of wordt geserveerd met rijst. GENIETEN!
Als het weer niet werkt:
Kook de kip in je oven!
- Leg de stukjes kip op een grillpan of op een bakplaat bekleed met folie.
- Bak op 375 graden gedurende ongeveer 45 minuten, of totdat de kip bijna klaar is (dikkere stukken kunnen iets langer nodig zijn).
- Draai vervolgens de oven naar de "rooster" -instelling (op "hoog" als u een keuze hebt) en verplaats de kip naar een van de bovenste rekken van uw oven.
- Rijg beide zijden van de kip met de overgebleven marinade, of met een beetje van de dipsaus, en rooster ze 3-5 minuten per kant, of tot ze gaar zijn (blijf in de buurt van de oven voor dit proces, of kip kan verbranden).
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 690 |
| Totaal vet | 24 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 139 mg |
| Natrium | 1836 mg |
| koolhydraten | 66 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 52 g |