Deze eenvoudige sauté in de zomerpompoen is een geweldige manier om te genieten van een frisse zomerpompoen. Voel je vrij om gele zomerpompoen of courgette te gebruiken in dit eenvoudige recept, of maak het met een combinatie van beide. Dit is een geweldig en eenvoudig bijgerecht om te serveren met een gegrilde steak of kip maaltijd, samen met rijst, gebakken aardappel of een andere zijgroente.
Ik heb anti-aanbakspray gebruikt om de schotel vetarm te houden, maar je kunt boter of wat olijfolie gebruiken om de pompoen te bakken.
Verse basilicum geeft deze gerecht smaak samen met wat geplette knoflook en groene uien.
Het recept duurt ongeveer 20 minuten om te bereiden en te koken, en het maakt ongeveer vier porties.
Wat je nodig hebt
- 4 kleine zomerpompoen (of 2 tot 3 medium)
- anti-aanbak koken spray
- 1/4 kop plantaardige bouillon (of kippenbouillon)
- 1/2 theelepel knoflook (geplet)
- 3 of 4 groene uien (in dunne plakjes gesneden)
- 12 blaadjes basilicum (gesneden chiffonade)
- Dash koosjer zout (of naar smaak)
- Dash versgemalen zwarte peper (of naar smaak)
Hoe het te maken
- Spuit een grote koekenpan met kookspray en verwarm op middelhoog vuur. Bak de gesneden zomerpompoen, onder voortdurend roeren, gedurende ongeveer 2 minuten. Voeg de groentebouillon toe aan de pan en kook verder en roer nog een paar minuten langer, tot het zacht is.
- Voeg de knoflook en groene uien toe en blijf koken en roeren tot ze zacht zijn maar nog steeds een beetje stevig.
- Roer de basilicum erdoor en voeg naar smaak zout en peper toe.
Keukennotities
- Om de chiffonade te snijden, stapelt u de bladeren, rolt u ze stevig op en snijdt u ze dun.
- Smeer voor een eenvoudige variatie ongeveer 1 kop gesneden champignons samen met de zomerpompoen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 19 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 87 mg |
| koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |