Marokkaanse recepten voor Eid Al-Adha (Eid Al-Kabir)

Eid Al-Adha , bekend als het offerfeest, is de belangrijkste feestdag in de islamitische kalender. Hier zijn recepten voor Marokkaanse gerechten die traditioneel zijn bereid tijdens deze speciale tijd.

• 01 van 16

  Heart Kebabs (Brochettes)

  Grillen is een geweldige manier om het orgelvlees te bereiden dat traditioneel beschikbaar is tijdens Eid Al-Kabir. Probeer deze zesty Marokkaanse hart kebabs (brochettes).

• 02 van 16

  Mrouzia

  Dit zoete en pittige gerecht bestaat uit vlees en rozijnen gestoofd met exotische specerijen. Amandelen kunnen worden gekookt in de aromatische saus of worden gebakken en geserveerd als garnering.

• 03 van 16

  Mechoui - Geroosterde lamsbout of schouder

  Hoewel mechoui traditioneel wordt bereid door een heel lam aan een spit boven een vuur of in een kuil in de grond te roosteren, vraagt ​​dit recept alleen om een ​​lamsbout of schouder. Het wordt het best bereid door langzaam in de oven te roosteren tot het vlees zacht genoeg is om het bot te verwijderen.

• 04 van 16

  Gueddid - Marokkaans gedroogd vlees

  Hoewel de meeste families niet langer vlees hoeven te bewaren door in de zon te drogen, staat gueddid , of de Marokkaanse versie van jerky, nog steeds hoog op de lijst met veel geliefde traditionele voedingsmiddelen van de Marokkanen. Eid is een populaire tijd om dit gemarineerde, gedroogde vlees te bereiden.

• 05 van 16

  Rund of lams-voeten met kikkererwten, rozijnen en tarwe

  Dit traditionele Marokkaanse gerecht vraagt ​​om runder- of lamspoten , een stuk vlees dat in het Marokkaans-Arabisch wordt aangeduid als kour3ine en dat Marokkanen in die tijd bij de hand hebben. Het omvat de hoef en het onderste deel van het been. Geitevoeten kunnen ook worden gebruikt.

  Rund- en lamspoten hebben relatief weinig vlees, maar de pezen, het vet en het bindweefsel rond de gewrichten zijn smaakvolle verdikkers voor de saus.

• 06 van 16

  Langzaam geroosterd lam Spareribs

  Dit is een gemakkelijke, heerlijke manier om lamsbespellibs te bereiden. Het vlees wordt bedekt met een mengsel van boter, kruiden en specerijen en vervolgens langzaam geroosterd in de oven tot boterachtige zachtheid. De optionele rijgen met honing aan het einde van het koken voegt een kleverige, vingervlug zoete toets toe. Serveer de spareribs met zout en komijn voor onderdompelen.

• 07 van 16

  Lever Kebabs - Boulfaf

  De lever is verpakt in caul en gegrild om boulfaf te maken, een brochette-recept dat vooral populair is op de eerste dag van Eid Al-Adha (Eid Al-Kabir).

• 08 van 16

  Lamskebabs (brochettes)

  Gebruik een zachte lamsbout voor dit traditionele - en heerlijke - Marokkaanse kebab (brochette) recept.

• 09 van 16

  Tomaat en geroosterde pepersalade

  Deze zeer populaire Marokkaanse salade is een must bij het serveren van kebab, want veel Marokkanen vullen een stukje brood met gegrild brochette vlees en een grote lepel salade. Een heerlijke combo!

• 10 van 16

  Tangia met lamspoten

  Een eenvoudig recept voor het bereiden van kalveren of lamspoten, die na een slachting thuis klaarliggen. Gebruik een tangentint zoals hier getoond voor langzaam koken in de oven, of kies ervoor om de schaal in plaats daarvan in een snelkookpan of conventionele pot te maken.

• 11 van 16

  Olive Tapenade

  Gebruik zwarte of groene olijven om deze heerlijke smaakmaker te maken, perfect om brood in te stoppen met je Eid-brochettes. wordt gebruikt om smaak en vurige aanraking toe te voegen.

• 12 van 16

  Lam met gedroogde pruimen

  Lam met pruimen is een klassiek Marokkaans gerecht. Dit zoete en pittige recept kan zowel in een pot als een snelkookpan worden bereid.

• 13 van 16

  Zoete en pittige Marokkaanse tagines

  Deze lijst met zoete en pittige tagines geeft je meer ideeën over manieren om het extra vlees klaar te maken tijdens en direct na de Eid al-Adha-vakantie. Al deze gerechten werken goed als gezinsmaaltijden of als entertainment.

• 14 van 16

  Gestoomde schapenkop

  Stomen is een zeer populaire manier om het hoofd van schapen te bereiden. Nadat het hoofd is schoongemaakt en versneden, wordt het gekruid met komijn en zout en vervolgens gestoomd. Heel gemakkelijk te maken, het gestoomde vlees wordt geserveerd met extra komijn en zout om te dippen.

• 15 van 16

  Saffraan lam

  Dit Marokkaanse recept gebruikt milde kruiden om de natuurlijke smaken van lamsvlees en geurige saffraan de schotel te laten domineren. Perfect voor grote sneden van de nek, schouder of schacht.

• 16 van 16

  Lamsvlees of rundvlees met olijven en bewaarde citroen

  Dit klassieke Marokkaanse gerecht combineert vlees, uien, olijven en geconserveerde citroenen met geurige gember en saffraan. Serveer het met brood voor het opscheppen van het vlees en de saus.