Amaretto is een populaire amandel gearomatiseerde likeur die wordt gebruikt in een verscheidenheid aan cocktails en mixdrankjes. Het wordt vaak gecombineerd met een koffielikeur of gebruikt als een kalmerende likeur om de beet van vele schutters te temmen. Amaretto moet worden beschouwd als een essentiële geest om in de bar te bewaren .
De geschiedenis van Amaretto
Amaretto is een heel oude stijl van likeur en er zijn een aantal verschillende (hoewel gerelateerde) versies van het verhaal van zijn creatie.
Zoals vaak het geval is, komt elk van de verhalen uit een populair merk dat vandaag amaretto blijft produceren.
De eerste claim is dat de eerste amaretto werd gemaakt door de Lazaronni-familie van Saronno, Italië in 1851. De familie stond al lang bekend om het maken van amaretto-koekjes en ontdekte dat er ook een markt was voor een zoete likeur die de populaire amandelsmaak op zich nam .
Het tweede verhaal begint in 1525 met de Renaissance-schilder Bernardino Luini, die de opdracht kreeg om een schilderij van de Madonna te maken. Hij vond zijn model in een jonge weduwe die een herbergier en mogelijk minnaar van Luini was.
Het verhaal gaat verder dat deze schone vrouw de schilder een geschenk gaf van abrikozenpitten gedrenkt in cognac. Het recept voor deze heerlijke likeur werd generaties lang doorgegeven en belandde in de familie Reina die toevallig werkte voor de Lazaronnis in Saronno. Vermoedelijk is dit hetzelfde recept dat vandaag wordt gebruikt in Disaronno Originale.
Dit is een van de populairste merken van premium-amaretto en het label blijft duidelijk gemarkeerd met de datum 1525.
Verbazingwekkend genoeg bereikte amaretto de Amerikaanse kusten pas in de jaren zestig en het duurde niet lang voordat de Amerikaanse drinker verliefd werd op zijn heerlijke smaak.
Amaretto-cocktails
Amaretto is een populair cocktailingrediënt en wordt vaak gebruikt om heerlijke drankjes te maken met een zoeter profiel.
Het combineert ook met een grote verscheidenheid aan smaken en het kan je verbazen over het grote verschil dat een klein schot van een amaretto kan maken in een cocktail.
Amaretto kan alleen op ijs worden geserveerd. Een andere populaire en eenvoudige manier om het te serveren, is door simpelweg een glaasje amaretto over ijs in een hoog glas te schenken en deze met cola te vullen. Je kunt ook zelfgemaakte amaretto of een amandelsiroop maken als een alcoholvrij alternatief .
- Amaretto Sour - citroensap, eenvoudige siroop, ei
- Axis Kiss - creme de cassis, Champagne
- Big Apple Manhattan - bourbon, Apple Pucker, cranberrysap
- Blueberry Tea - Grand Marnier, oranje pekoe-thee
- Jeu de boules - wodka, sinaasappelsap, frisdrank
- Café Amore - Cognac, koffie
- Café Caribbean - donkere rum, koffie
- Cherry Cobbler - coconut amaretto, cherry bourbon, Hot Damn, ananassap, kersenpuree
- Dorda Cafe - chocoladelikeur, espresso
- Godfather - Scotch
- Meter - wodka
- Irish Pride - green creme de menthe, citroensap
- Lounge Lizard - donkere rum, cola
- Ouderwetse 101 - bourbon, appelcider, salie, saffraan, oranje
- Orgasme - koffie en Ierse roomlikeuren, room
- Geroosterde geroosterde amandel - wodka, koffielikeur, melk
- Shamrock Shaker - koffielikeur, melk
- Snickertini - karamelwodka , chocolade en Ierse roomlikeuren , room
- Geroosterde amandel - koffielikeur, crème
- Triple Espresso Martini - espressovodka, kokos rum
- White Christmas Dream - wodka, zware room
Amaretto-opnamen en -schieters
- Alabama Slammer - sloe gin, Southern Comfort, sinaasappelsap
- Big Fat Elvis - Amaretto met pindakaas
- Blow Job - Ierse slagroomlikeur, slagroom
- Gladiator - Southern Comfort, sinaasappelsap, 7-voudig
- Kool-Aid - Midori, cranberrysap
- M & M - koffielikeur
- Red Snapper - Canadese whisky, cranberrysap
- Schreeuwend orgasme - wodka, koffie en Ierse roomlikeuren
- Tomahawk - kaneelschnaps
- Tootsie Roll - chocolade wodka en siroop
Hoe wordt amaretto gemaakt?
De naam amaretto is afgeleid van het woord "amaro". Amaro vertaalt van Italiaans naar "bitter" en wordt vaak gebruikt om bittere aperitieven en digestieven als Amaro Averna te beschrijven . Amaretto is zeker niet bitter in deze zin en het achtervoegsel "etto" voegt "weinig" toe aan de definitie, dus "amaretto" wordt vaak geïnterpreteerd als "beetje bitter" .
"Little bitter" is een geschikte manier om veel amarettos te beschrijven omdat het profiel een gezoete amandelsmaak is met hints van bittere tonen die van recept tot recept verschillen. Hoewel amaretto wordt gezien als een amaretto-achtige likeur , wordt deze vaak gemaakt met abrikozenpitten. Sommige recepten gebruiken nog steeds amandel en anderen gebruiken een combinatie van de twee.
Het kan variëren van merk tot merk, maar de meeste amaretto worden gebotteld op 21-28% alcohol / volume (42-56 bewijs) .