Als het gaat om dit recept voor veganistische voedingsgistdeeg, is het gemakkelijk en snel, het is vegetarisch en veganistisch en het is smakelijk, maar het is zeker niet luxueus. Het is niet helemaal macaroni en kaas, maar als je naar mac en kaas hunkert, is dit de snelle en gemakkelijke veganistische manier om die hunkering te stillen: een eenvoudig gerecht met pasta in een witte saus of een roux, gemaakt met sojamelk, meel en olie, en met veel kaasachtige smaak van de voedingsgist.
Voeg een beetje knoflookpoeder, uipoeder of extra zout toe als je dit recept met voedingsgistpasta proeft en denkt dat er nog iets ontbreekt. Of, sparren het met enkele bevroren erwten, verse broccoli, een handvol spinazie of gehakte tomaten. Als je je geen zorgen maakt over vet, voeg dan een eetlepel veganistische margarine of veganistische roomkaas toe voor een dikkere en romiger saus.
Zie ook:
Wat je nodig hebt
- 1 eetl. olie (olijfolie is het beste, maar elke soort is prima)
- 1 theelepel. meel
- 2/3 kop sojamelk
- 1/4 kop
- voedingsgist
- 1/2 theel. mosterd (optioneel)
- 1/2 theel. knoflook poeder
- Zout, naar smaak
- 1 kop pasta, voorgegaard
Hoe het te maken
Bak eerst je pasta volgens de instructies op de verpakking. Bereid de saus voor terwijl je pasta aan het koken is.
Verhit de olie op laag vuur en roer vervolgens het meel erdoorheen om een pasta te maken. Voeg langzaam de sojamelk en de hitte toe, roer regelmatig, tot bijna verdikt, roer dan de voedingsgist, mosterd, knoflook en zout erdoor.
Laat het ongeveer een minuut of twee warm worden en roer dan de gekookte pasta erdoor. Pas kruiden aan naar smaak en eet!
Zie ook: Meer vegetarische pastarecepten
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 473 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 905 mg |
| koolhydraten | 85 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 14 g |