Hoe vaak heb je een pakje gekochte, langlevende pitta van het supermarktschap gepakt? We hebben allemaal op een of ander moment, en natuurlijk zijn ze geweldig als je haast hebt. Bijt in een vers gebakken zelfgemaakte pitta en je zult moeite hebben om terug te gaan, hoe druk je ook bent.
Ze zijn niet moeilijk te maken en hoewel de tijd misschien lang lijkt, wordt het grootste deel daarvan besteed aan de bewijstijden, waardoor je tijd hebt om andere dingen te doen.
Het nadeel, als er een moet zijn, is dat ze het niet zo goed houden en ik beveel het maken van batches en het bevriezen van alles wat je niet eet als ze snel ontdooien en smaken goed.
Wat je nodig hebt
- 250 g witte broodmeel (sterk)
- 250 g bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel snelle gist (ook bekend als easy-blend)
- 2 eetlepels olijfolie (of koud geperste koolzaadolie)
- 300 ml water (warm, maar niet heet, misschien hebt u iets meer of minder nodig)
Hoe het te maken
U kunt dit brood met de hand maken of een standmixer gebruiken.
Meng de sterke en platte bloem samen en zeef ze in een grote mengkom, of zet ze in de mixer als je ze gebruikt. Bestrooi aan één kant van de kom het zout en aan de andere kant de gist (plaats nooit zout direct op gist van welk type dan ook, anders dood je het).
Voeg de olie en 3/4 water toe en meng goed tot een nat, zacht deeg; voeg beetje bij beetje meer water toe en wees niet verbaasd als het deeg meer nodig heeft.
Kneed de doug h met de hand op een licht bebloemd werkoppervlak of in de mixer gedurende 5 - 6 minuten. Steek het deeg terug in de kom, dek af en laat het 20 minuten staan.
Kneed opnieuw gedurende 5 minuten, dek af en laat 20 minuten staan. Herhaal een laatste keer.
Verdeel het deeg gelijk in zes stukken (of acht als je kleinere Pitta wilt) en rol elk in een bal. Laat de ballen afgedekt met een doek achter terwijl je de oven opwarmt.
Plaats een baksteen (als je die hebt) in het midden van de oven of een zware bakplaat. Verwarm de oven tot 230 ° C / gasoven 8 en laat 15 minuten rusten om te zorgen dat de steen of het bakblik warm brandt.
Rol elke deegbal in een ovale dikte van ongeveer 5 mm / ¼ inch.
Open de ovendeur en laat het brood snel twee tegelijk op de stenen schaal vallen en bak een paar minuten tot het enigszins bruin begint te worden. Haal uit de oven en laat afkoelen terwijl je er nog twee kookt. Herhaling.
De Pitta worden het best warm gegeten en op de dag dat ze worden gemaakt. Als u ze niet onmiddellijk opeet, dek ze af en bewaar ze in een luchtdicht blikje, maar serieus, laat ze niet te lang liggen.
Pitta-broden worden heerlijk geserveerd met een curry of chili. Gebruik ze gevuld voor een picknick .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 176 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 859 mg |
| koolhydraten | 21 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 3 g |