Dit zachte en sappige vlees van runderlende zonder been wordt langzaam gekookt tot in de perfectie met een verscheidenheid aan ingeblikte bonen en barbecuesaus. Het varkensvlees wordt gekookt in de slowcooker en de bonen worden ongeveer 2 uur voor het serveren toegevoegd.
Ik gebruikte zwarte bonen, varkensvlees en bonen, en een blik baby lima bonen in het recept, maar pinto bonen, grote noordelijke of marinebonen zouden goede keuzes zijn - samen met het varkensvlees en bonen - ook. Vlezige ribben in landelijke stijl of karbonades zonder botten kunnen in de plaats komen van het varkensgebraad.
Serveer deze smaakvolle spek en bonen met koolsalade en maïsbrood of muffins voor een heerlijke maaltijd op elk moment van het jaar.
Wat je nodig hebt
- 1 vlees zonder been, geroosterd varkensvlees, ongeveer 3 tot 4 pond
- gekruide zout- of barbecue-kruidenmengeling
- 1 grote ui, gehakt
- 1/2 kopje water of kippenbouillon
- 1 grote kan (20 ons) varkensvlees en bonen
- 1 blikje (15 tot 16 gram) zwarte bonen, uitgelekt
- 1 blik (15 tot 16 ons) limabonen of baby limas, uitgelekt
- 1 kop barbecuesaus, uw favoriete merk of zelfgemaakt
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1/2 theelepel koosjer zout, of naar smaak
Hoe het te maken
Wrijf het varkensgebraad helemaal over met de barbecuekruiden of het gekruide zout.
Leg het gebraad in de crockpot en voeg dan het water of de bouillon en de ui toe.
Bedek en kook op LOW gedurende 4 tot 6 uur. Tap de overtollige vloeistof af en voeg de bonen in blik, barbecuesaus en peper toe; kook 2 tot 3 uur langer.
Proef en voeg zout toe, indien nodig.
Serveer het varkensvlees op een schaal met de bonen, samen met koolsalade, maïsbrood of muffins, en aardappelsalade.
Tips en variaties
- Het varkensvlees en bonen zijn essentieel voor de smaak, maar grote noordelijke bonen, pinto bonen, bruine bonen, marinebonen of soortgelijke bonen kunnen worden vervangen door de zwarte bonen en / of limabonen.
- Bak het varken aan alle kanten bruin in een kleine hoeveelheid plantaardige olie, een koekenpan op middelhoog vuur.
- Zonder been in het midden gesneden lende varkenskarbonades kunnen in de plaats komen voor het varkensgebraad.
- Vervang de gekruide zoutmix door een Cajun-kruidenmengsel.
- Voeg gehakte rode of groene paprika aan het varkensvlees toe samen met de bonen en blijf gedurende 2 tot 3 uur koken.
- Wrijf het varkensgebraad in met ongeveer 1 theelepel gehakte knoflook, samen met het gekruide zout- of kruidenmengsel.
- De USDA beveelt een minimale veilige interne temperatuur van 145 F aan voor het snijden van varkensvlees. Als u wilt voorkomen dat het varkensvlees te gaar wordt of te gaar wordt, controleer dan met een thermometer die direct in het midden van de lende is geplaatst.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Honing-Bourbon geglazuurde varkenslende
Bacon Wrapped Pork Loin With Marmalade Brown Sugar Glaze
Varkenslende met spek en bruine suiker glazuur
Favoriete Rainy Day Barbecue-recepten
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1079 |
| Totaal vet | 36 g |
| Verzadigd vet | 13 g |
| Onverzadigd vet | 15 g |
| cholesterol | 211 mg |
| Natrium | 957 mg |
| koolhydraten | 92 g |
| Voedingsvezels | 22 g |
| Eiwit | 95 g |