Ansjovispasta is minder sterk dan ingeblikte ansjovis
Ansjovis is een kleine vis die een vrij slechte rap krijgt van kieskeurige eters en waarschijnlijk het meest bekend van de Ninja Turtles. Het beroemde viertal zou regelmatig hun neus wegzetten voor pizza met de gevreesde ansjovis topping. Als kinderen hebben we misschien de woorden van onze favoriete cartoon geloofd, maar als volwassenen weten we niet alles te geloven wat we op tv zien. Ansjovis kan een grote zoute trap veel gerechten toevoegen.
Hoe ansjovis worden verkocht
Je kunt ansjovis in veel verschillende vormen kopen. Het wordt verkocht in blikken bewaard met olie of witte azijn. Sommige culturen in Zuidoost-Azië zullen ansjovis drogen of vergisten. Ansjovis is in veel landen ook een populaire soepbouillon. Ansjovis worden soms verkocht in een saus, tomaten en knoflook zijn een veelvoorkomende toevoeging aan deze sauzen.
Vele, vele recepten gebruiken ansjovis voor een vleugje smaak, waarbij de ansjovis niet visueel noch herkenbaar zijn aan de smaakpapillen. Cesar dressing is een geweldig voorbeeld. Hoewel niet elke Cesar-salade deze lekkere vis bevat, roepen traditionele recepten dit wel op en de meeste mensen merken de smaak waarschijnlijk niet eens. Ansjovis is vaak dat geheime ingrediënt waar je gewoon niet je vinger op kunt leggen, degene die het recept echt doet knallen. Recepten vragen echter ook om ansjovis in veel verschillende vormen, bijvoorbeeld een pasta of gehakte filets. Hier zijn enkele maten en equivalenten van je nodig hebt om het soort ansjovis die je hebt te schakelen.
Ansjovis-equivalenten, -maatregelen en -substituties
- 1 ansjovisfilet = 1/2 theelepel ansjovispasta.
- 1 theelepel puree ansjovis = 1 theelepel ansjovispasta, maar onthoud dat de pasta azijn en kruiden heeft toegevoegd en is milder van smaak.
- Eén blik van 2 ounce = 7 tot 10 filets
- Eén blik van 2 ons = 3 eetlepels puree
- Maak ansjovis met een pasta-consistentie om uw eigen snelle ansjovispasta te maken.
Ansjovissen Gezondheidsproblemen
Een gezondheidswaarschuwing om op te letten bij ansjovis is dat ze in zeldzame gevallen Amnesische schaaldiervergiftiging bij mensen en vogels kunnen veroorzaken. Deze ziekte wordt veroorzaakt door een neurotoxine dat de vissen produceren in hun ingewanden, Domoic Acid genaamd, dit zuur is giftig voor de mens. Als u ernstige gastro-intestinale problemen krijgt 24 uur na het eten van ansjovis medische hulp inroepen; vooral als er neurologische problemen zoals hoofdpijn of toevallen optreden. De neurologische symptomen van Amnesic schaaldiervergiftiging kunnen enkele dagen in beslag nemen. De ziekte kan dodelijk zijn als ze niet wordt behandeld. De naam Amnesic Shellfish intoxicatie komt van het feit dat het meestal schelpdieren zijn die de ziekte overbrengen en omdat het geheugenverlies bij veel mensen veroorzaakt. Gelukkig is deze ziekte heel zeldzaam, maar het is het beste om geïnformeerd te worden zodat je weet wat je moet doen voor het geval iemand ziek wordt.