Deze budgetvriendelijke kippendijen vormen een smakelijke topping voor warme gekookte rijst, noedels of pasta. Het gerecht vraagt om kippendijen, maar voel je vrij om kipfilet zonder been te gebruiken voor een lichtere maaltijd.
Knoflook en peterselie zijn de eenvoudige smaakmakers in de champignonsaus. Laat de rijkdom van de saus je niet bedriegen. Kippenbouillon, droge witte wijn en room of half en half zijn de sauscomponenten, waardoor het lichter is dan het smaakt.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 pond kippendijen zonder botten
- Zout en peper of kruidenmix voor kip
- 1 eetlepel
- extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels boter
- 8 gram gesneden champignons
- 1 teentje
- knoflook, gehakt
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1 kop
- kippenbouillon
- 1/3 kop
- droge witte wijn , zoals chardonnay
- 1/2 kop
- creme of half en half
- 1 tot 2 eetlepels verse gehakte peterselie
Hoe het te maken
- Bestrooi kippendijen met kruiden.
- In een grote koekenpan of sauteer de pan op middelhoog vuur, verwarm de olie en boter.
- Voeg de kip toe en bak hem, draaiend, tot hij bruin is. Verwijderen op een bord en apart zetten.
- Voeg de champignons toe aan de koekenpan en kook, roerbak, tot de champignons zacht en bruin zijn.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut langer. Roer de bloem erdoor totdat deze gemengd is. Roer kippenbouillon en wijn erdoor tot het goed gemengd is.
- Voeg de kip terug toe aan de pan, dek af, zet het vuur laag en kook gedurende 20 tot 30 minuten, of totdat de kip gaar en gaar is.
- Roer de room en de peterselie erdoor en heet het door.
- Serveer met rijst of aardappelen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 511 |
| Totaal vet | 31 g |
| Verzadigd vet | 12 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 127 mg |
| Natrium | 496 mg |
| koolhydraten | 21 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 35 g |