Borst vereist lang en langzaam koken
Rundvlees borst kooktips
Borst wordt meestal bereid met behulp van een smeulmethode, met een vloeistof die prachtige jus produceert. Ik raad aan de meer smaakvolle puntsnede te kiezen en overtollig vet uit de jus te verwijderen na het koken als dat nodig is.U moet vooruit plannen bij het bereiden van verse borst omdat deze minimaal 2 tot 3 uur moet koken in een langzame oven (meestal 350 graden F.). Nog beter, gebruik een langzaam fornuis en laat het de hele dag koken.
Sommige recepten vragen om snel het vlees te schroeien voordat het smeerproces begint. Het is echt een kwestie van persoonlijke voorkeur. Zorg ervoor dat u het vlees in de pan plaatst met de vetkant naar boven om te bakken.
Als je een vetarm dieet hebt , probeer dan het vet te verwijderen totdat het borstkoken klaar is. Het vet geeft niet alleen smaak vrij, het beschermt ook de borst tegen uitdroging aan de bovenkant.
De textuur van borstkas vereist het doorsnijden van de korrel door de lange vezels in dunne plakjes. Snijd het op een andere manier en je kunt langer kauwen, maar de smaak zal nog steeds geweldig zijn.
Meer over borstkas
• Wat is borst?• Wat is corned beef borst?
• Bewaren van rundvlees op borst
• Corned Beef-opslag
• Tips voor het koken van de borst
• Borstel Recepten
kookboeken
| • | The Best of Meats: From Amish and Mennonite Kitchens |
| • | Het complete vleeskookboek |
| • | Charlie Trotter's Meat and Game |
| • | The Lobels 'Guide to Great Grilled Meats |
| • | Meer kookboeken |