Antieke Broccoli

Ik heb geen idee waarom dit 'antiek' wordt genoemd. Bevroren broccoli wordt gebruikt, maar dat zou zeker geen oude broccoli zijn! Mijn moeder vond dit bijgerechtrecept in de jaren zeventig. Omdat broccoli in die tijd niet het favoriete gerecht van iemand was, en omdat het zo goed klonk, maakte mijn moeder het meteen. En het is heerlijk! Het is perfect om te serveren met gebraden kip of gehaktbrood, of een gegrilde steak tijdens de zomermaanden.

Wat je nodig hebt

• 2 (12 ounce) verpakkingen bevroren broccoliroosjes, ontdooid en uitgelekt
• 1 (16 ounce) pakket bevroren gesneden
• wortels , ontdooid
• 1/4 kop boter
• 1/4 kopje bloem
• 2 kopjes melk
• 1/4 theelepel zout
• 1/8 theelepel witte peper
• 1 kop verscheurde Cheddar-kaas
• 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas
• 1 kopje zachte broodkruimels
• 3 eetlepels gesmolten boter

Hoe het te maken

1. Plaats de ontdooide en uitgelekte groenten in een 13 "x 9" glazen ovenschaal en meng voorzichtig om te combineren. Opzij zetten.
2. Smeer in een zware pan op laag vuur 1/4 kop boter. Roer de bloem erdoor met een draadklopper. Kook op laag vuur gedurende drie minuten, onder voortdurend roeren (dit mengsel wordt een roux genoemd). Laat het mengsel niet bruin worden.
3. Roer geleidelijk de melk erdoor en zwaai constant. Kook op laag vuur gedurende 3 tot 5 minuten langer of tot de saus begint te verdikken. Breng op smaak en roer vervolgens 1 kop Cheddar-kaas en 1/4 kop Parmezaanse kaas erdoor.

1. Haal de pan van het vuur en roer tot de kaas smelt en de saus vermengt. Giet de saus over de groenten in de ovenschaal.
2. Meng in een kleine kom de broodkruimels en 3 eetlepels gesmolten boter en roer goed door elkaar. Strooi over de kaassaus. Op dit punt kunt u de braadpan afdekken en maximaal 24 uur in de koelkast bewaren.
3. Bak de braadpan, onbedekt, op 350 ° F gedurende 30 tot 40 minuten, of totdat de braadpan is bruisend en de topping is knapperig en goudbruin. Voeg een extra 10 tot 20 minuten in de oven toe als de braadpan is afgekoeld.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	418
Totaal vet	26 g
Verzadigd vet	14 g
Onverzadigd vet	7 g
cholesterol	65 mg
Natrium	622 mg
koolhydraten	33 g
Voedingsvezels	6 g
Eiwit	16 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)