Het valt niet te ontkennen dat varkensvlees en appels elkaar aanvullen. Dit kebabrecept gaat nog een stap verder door een saus met appelbotersaus te gebruiken. Dit is een geroosterde terwijl hij grills, het creëren van een heerlijke plakkerige saus. Een snel en heerlijk recept voor elke gelegenheid. Serveer met een salade of gegrilde groenten en rijst voor een snelle en heerlijke maaltijd.
Wat je nodig hebt
- 2 kilo varkensribbetjes in landelijke stijl (zonder been)
- Voor de Marinade:
- 1/4 kop / 60 ml olijfolie
- 2 grote citroenen (sap)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1/2 / 2,5 ml theelepel zout
- 1/2 theelepel / 2,5 ml zwarte peper
- Voor de saus:
- 1 1/4 kop / 300 ml ketchup
- 1/3 kopje / 80 mL bruine suiker
- 1/4 kop / 60 ml
- appelboter
- 1 eetlepel ciderazijn
- 1 eetlepel boter (ongezouten voorkeur)
- 1 theelepel / Worcestersharessaus van 5 ml
- 1/4 theelepel / 1,25 ml zout
- 1/4 theelepel / 1,25 ml zwarte peper
- 1 snuifje kaneel
Hoe het te maken
1. Snijd overtollig vet van varkensribben af en snijd ze in stukjes van 1/4 ", plaats vlees in een hersluitbare plastic zak, voeg marinade-ingrediënten en schenk het varkensvlees toe en verplaats het vlees voorzichtig om te zorgen dat alles goed is bedekt met het marinade- mengsel, laat de lucht uit de zak ontsnappen en zet hem in de koelkast gedurende 1-2 uur.
2. Terwijl het varkensvlees aan het marineren is, bereidt u de saus voor. Voeg in een middelgrote pan alle sausingrediënten behalve boter toe en laat sudderen op middelhoog vuur.
Roer vaak. Zet het vuur laag en laat het mengsel 5-6 minuten zachtjes koken totdat alle ingrediënten goed zijn gecombineerd. Haal de pan van het vuur en roer er 1 eetlepel boter door. Het duurt ongeveer 10 seconden voordat het volledig is opgelost. Bedek de pan om de saus warm te houden en opzij te zetten. Vlak voordat kebabs op de grill gaan, haal de helft van de saus uit de pan voor rijgen. De resterende saus kan vlak voor het serveren worden aangebracht.
3. Bereid de grill voor op middelhoog vuur.
4. Ik raad het gebruik van RVS spiesjes aan, maar als bamboe alles is wat je beschikbaar hebt, zorg er dan voor dat je ze 15-20 minuten laat weken in lauw water voordat je ze gebruikt.
5. Haal het varkensvlees uit de koelkast en rijg dit aan de spiesjes. Overlaad het vlees niet. Richt op 4-5 stukken op spiesjes van gemiddelde lengte en ongeveer 7 op langere spiesen.
6. Plaats kebabs op de grill en kook 2-3 minuten per kant. Zet het vuur op middelmatig en kook nog 6-8 minuten. Begin met het aanbrengen van de saus, draai en herhaal het proces om de paar minuten totdat kebabs een interne temperatuur van 155 tot 160 graden F hebben bereikt. Controleer meerdere stukken en verwijder kebabs terwijl ze al koken. Houd het warm door het af te dekken met aluminiumfolie.
7. Verwarm vlak voor het serveren gereserveerde barbecuesaus in de magnetron gedurende 15-30 seconden. Borstel saus op gekookte kebab en serveer onmiddellijk.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 755 |
| Totaal vet | 38 g |
| Verzadigd vet | 12 g |
| Onverzadigd vet | 19 g |
| cholesterol | 164 mg |
| Natrium | 1,029 mg |
| koolhydraten | 54 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 52 g |