Veggie Pasta Shells

Bevries deze jumbo gevulde schalen in een braadpan bedekt met saus, of vries de individuele schelpen in kleine zakken zonder de saus. Op die manier kun je er een of twee uithalen en in de magnetron zappen voor een snelle lunch.

Wat je nodig hebt

• 24 ongekookte schelpen van jumbo pasta
• 2 eetlepels
• olijfolie
• 1 wortel, fijngehakt
• 1 (8-ounce) champignons, gehakt
• 1 ui, fijngehakt
• 2 kopjes halfvolle ricotta kaas
• 1 kop gescheurde mozzarella kaas
• 1 ei
• 1/2 kopje geraspt
• Parmezaanse kaas
• 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
• 1 (28-ounce) jarenspaghettisaus
• 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas

Hoe het te maken

Kook pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel af, laat uitlekken en laat afkoelen.

Verwarm de olijfolie op een middelhoog vuur in een grote koekenpan. Voeg wortel, champignons en ui toe en bak en roer tot ze zacht zijn, ongeveer 6-8 minuten. Combineer met ricotta, mozzarella, ei en 1/2 kopje Parmezaanse kaas in een grote kom. Roer de Italiaanse kruiden erdoor. Vul elke gekookte en gekoelde schaal met dit kaasmengsel.

Giet 1/2 kopje van de spaghettisaus in de bodem van een 9x13 "bakblik Schik de gevulde schelpen in een enkele laag op de saus Giet resterende saus over de top Bestrooi met 1/4 kopje Parmezaanse kaas.

Om te bevriezen, koelt u op dit punt tot het koud is. Verpak, label en bevries vervolgens maximaal 3 maanden. Ontdooi en verwarm opnieuw en bak de hele braadpan een nacht in de koelkast. Bak zoals hieronder aangegeven, voeg 15-20 minuten aan baktijd toe. Om individuele schalen te ontdooien en op te warmen, zet u de magnetron gedurende 2-4 minuten op 40% aan, totdat u ontdooit. Zet de magnetron dan 1-3 minuten op 60% vermogen tot hij warm en bubbelend is.

Om onmiddellijk te bakken, bedek met folie en bak op 350 graden gedurende 20 minuten. Ontdoe dan en bak 10-15 minuten langer of tot het warm en bubbelend is.

Opmerking: dit is een kookrecept, wat betekent dat ingrediëntenbedragen niet precies hoeven te zijn. Gebruik de wortel, aardappel en ui die je bij de hand hebt. Gebruik gewoon gezond verstand.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	1392
Totaal vet	17 g
Verzadigd vet	7 g
Onverzadigd vet	5 g
cholesterol	52 mg
Natrium	296 mg
koolhydraten	250 g
Voedingsvezels	12 g
Eiwit	56 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)