Pompoenpuree is in een handomdraai te maken met een slowcooker. Gewoon koken, mixen en bewaren in de koelkast of vriezer. * Gebruik deze methode voor pompoenen en andere soorten winter squash.
Dit is wat je nodig hebt:
- 3 tot 4 kleine tot middelgrote pompoenen (de taart variëteit, niet de grote jack-o-lantaarns)
Verwijder de stengel en snijd de pompoenen in tweeën, drie, kwart of kleinere brokjes. Schep de zaden en vezels eruit. Gooi de zaden weg of spoel ze opzij voor gebruik in Basic Toasted Pumpkin Seeds of Sugar and Spice Roasted Pumpkin Seeds .
Tip: houd de lepel met een kleine handdoek of papieren handdoek in de hand om te voorkomen dat deze wegglijdt en verschuift
Leg de pompoenstukjes in je slowcooker. Ik heb een 6-kwart slowcooker voor 3 pompoenen gebruikt.
Bedek en kook op LAAG gedurende ongeveer 5 uur, of tot de pompoenpulp vrij zacht is. Dit kan variëren van het ene slowcooker tot het andere. De mijne was binnen 5 uur klaar.
Laat de pompoen in de slowcooker afkoelen.
Wanneer de pompoen koel genoeg is om te verwerken, schep het vruchtvlees dan in een grote kom en gooi de schelpen weg.
Met een mixer op hoge snelheid, sla de pompoen tot het vruchtvlees glad is. Of gebruik een keukenmachine of blender om de pompoen in porties te pureren.
Schep de gepureerde pompoen in vriescontainers, diepvrieszakken met rits, ** of potten met een breedte van 1 pint in de vorm van een kop, laat ongeveer 1/2-inch headspace over. Als u blikmanden met nauwe opening gebruikt, moet u ongeveer een centimeter laten staan om uitzetting toe te staan. Glas kan breken als er niet voldoende vrije ruimte is.
Voorzie de containers van een etiket met de naam en de datum en koel ze gedurende 5 tot 7 dagen in of bevries ze maximaal 3 maanden. Gebruik de zelfgemaakte puree in recepten, net zoals je ingeblikte (ongekruide) pompoenpuree zou gebruiken.
U moet ongeveer 3 tot 4 pints krijgen van een grote (6 tot 7-liter) slowcooker met 3 tot 4 pompoenen.
Ontdooi in de koelkast 's nachts of in de magnetron.
* De USDA adviseert geen huisconserven voor pompoenboter of pompoenpuree. Van het National Center for Home Food Preservation: "Bevriezen is de gemakkelijkste manier om pompoen te bewaren en levert het beste kwaliteitsproduct op."
** Verpak de pompoen in de diepvrieszakjes en maak ze zoveel mogelijk plat om de lucht te verwijderen en voor snel invriezen. Etiket en datum voordat het in de vriezer wordt bewaard.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Hoe zoete aardappelen bevriezen op drie manieren
Cajun gekruide geroosterde pompoenpitten
50 pompoenrecepten: lekker smakende cakes, taarten, desserts en meer