Hoe liquor te infuseren
Het verse Kumquat-seizoen is naar mijn smaak te kort - het begint meestal in de late winter en loopt de lente in. Hoewel het hebben van verse versies van deze hapgroene citrusvruchten, naar mijn bescheiden mening, ideaal is, is het maken van met kumquat doordrenkte sterke drank een gemakkelijke manier om hun unieke zoetzure smaak ongeveer een beetje voorbij hun natuurlijke seizoen te houden. (Je kunt hier meer leren over kumquats .)
Was ongeveer 6 ons verse kumquats en dep ze droog.
Snijd de kumquats minstens in de helft - om later in cocktails te gebruiken, vind ik ze in ongeveer 3 of 4 plakjes gesneden, elk ziet er mooi uit - en doe ze in een grote, afsluitbare container. Voeg overal toe van 4 kopjes tot een volle 1-liter fles wodka of gin . Sluit de container af en laat de kumquats en likeur hangen totdat de drank smaakt als kumquat-achtig zoals je wilt, tenminste 24 uur en maximaal 3 dagen.
Zeef de kumquats uit de wodka of gin en bewaar de drank in de originele fles of andere afsluitbare container. Serveer het op de rotsen of gebruik het om Kumquat Martini's te maken of een citrusschop toe te voegen aan Fresh Tomato Bloody Marys .
En de drank-gedrenkte kumquats? Je kunt ze een aantal weken bewaren in een afgesloten container, in de koelkast. Ze maken een geweldige garnering voor drankjes!
Op zoek naar andere manieren om kumquats te gebruiken? Probeer Honey Preserve Kumquat of Kumquat andijvie salade .
Meer van een persoon met een drankje? Je houdt misschien van komkommerwodka of zelfs deze mierikswortelwodka , een persoonlijke favoriet van mij.