Dit recept is een smaakvolle chili met rundvlees, varkensvlees en bonen, samen met tomaten en smaakmakers. Bier voegt extra diepte toe aan dit smakelijke chili-recept. Gebruik je keukenmachine om varkenslende of ribben zonder been te grillen, of gebruik mager varkensvlees.
Wat je nodig hebt
- 1 pond gemalen varkensvlees (of ribben zonder been, gehakt / gemalen in een keukenmachine)
- 1 1/2 pond
- gehakt
- 2 kopjes gehakte uien
- 2 eetlepels olijfolie (of plantaardige olie)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 (14,5 ounce) kan in blokjes gesneden tomaten (met groene chili pepers of jalapeno pepers)
- 2 (14,5 ounce) blikjes in blokjes gesneden tomaten
- 1 (6 ounce) kan tomatenpuree
- 2 1/2 eetlepels chilipoeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 1/2 theelepels zout
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 tot 2 jalapenopepers (fijngehakt)
- Optioneel: 1/2 theelepel gemalen rode peper, of naar smaak
- 2 (15 ounce) blikjes zwarte bonen (of kleine rode bonen of pinto bonen, uitgelekt en gespoeld)
- 1 1/2 kopjes
- bier
- 1 kop water
Hoe het te maken
- Bak varkensvlees, rundvlees en uien in olijfolie of plantaardige olie op middelhoog vuur tot het vlees niet meer roze is en de uien lichtbruin zijn. Giet wat overtollig vet weg. Voeg de knoflook, tomaten, tomatenpuree, chilipoeder, komijn, zout, peper, jalapenopeper en geplette rode peper toe, indien gebruikt. Voeg de bonen toe en roer het bier en water erdoor. Breng aan de kook en zet vervolgens het vuur laag.
- Laat 1 uur sudderen, onbedekt, en roer regelmatig. Dek af en laat ongeveer 1 uur langer sudderen.
- Serveer alleen of met vers gebakken maisbrood en een gegooide salade.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 834 |
Totaal vet | 23 g |
Verzadigd vet | 8 g |
Onverzadigd vet | 10 g |
cholesterol | 125 mg |
Natrium | 657 mg |
koolhydraten | 89 g |
Voedingsvezels | 25 g |
Eiwit | 67 g |