Dit is een favoriet Grieks lamsvleesgerechtrecept gemaakt op de kookplaat met lamsbout (met been of zonder botten), gestoofd met tomaten, aardappelen en sperziebonen. Dit Griekse stoofschotelrecept kan ook worden gemaakt met behulp van een snelkookpan.
In het Grieks is het gerecht αρνί με φασολάκια, uitgesproken als ahr-NEE meh fah-soh-LAHK-yah.
Wat je nodig hebt
- 4 pond lamsvlees (lamsbout, bone-in, of 3 1/3 pond been of schouder zonder botten, gesneden in stukken van serving-formaat)
- 1 ui (fijngehakt)
- 7/8 kop olijfolie
- 1 1/2 kopjes water
- 2 theelepels zeezout
- 2 1/4 pond snijbonen (vers of ingevroren, uiteinden bijgesneden)
- 3 middelgrote tot grote tomaten (verpulverd in blender)
- 4 eetlepels tomatensaus
- 2 1/4 pond aardappelen (geschild, in grote stukken gesneden)
- 1/2 afgeronde eetlepel mint (vers gesneden)
- 1 afgeronde eetlepel dille (vers gesneden)
- 1 afgeronde eetlepel peterselie (vers gesneden)
- Snufje gemalen kaneel
Hoe het te maken
- Bak de ui en het vlees in olijfolie op een middelhoog vuur in een ovenschotel of een stoofpot tot ze goed bruin zijn.
- Voeg water, tomaten, tomatensaus en 1 theelepel zout toe.
- Breng aan de kook, dek af en laat 45 minuten sudderen, tot het vlees zacht is.
- Voeg bonen, aardappelen, munt , dille, peterselie, kaneel en overgebleven zout toe.
- Breng aan de kook, dek af en laat het 30 minuten sudderen.
- Haal van het vuur en laat gedurende 10-15 minuten zitten voor het opdienen.
- Opmerking: voeg indien nodig meer water toe tijdens het koken.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1496 |
| Totaal vet | 91 g |
| Verzadigd vet | 30 g |
| Onverzadigd vet | 47 g |
| cholesterol | 283 mg |
| Natrium | 1,041 mg |
| koolhydraten | 77 g |
| Voedingsvezels | 21 g |
| Eiwit | 91 g |