De Californische worp is een van de meest favoriete sushi-broodjes en is gecrediteerd voor het populariseren van sushi in de Verenigde Staten. Californische broodjes worden meestal binnenstebuiten gemaakt - rijst aan de buitenkant, nori (zeewier) aan de binnenkant - waardoor ze gemakkelijker te eten zijn. Het centrum is bezaaid met krabvlees of imitatie krab, komkommer en avocado.
Er is wat discussie over waar de California-rol is uitgevonden. De meeste mensen geloven dat een sushichef in een Little Tokyo-restaurant in Los Angeles op het idee is gekomen. Echter, een Canadese sushichef-kok verdient de eer, beweert dat hij de rol "Californië" genoemd vanwege de populariteit met Zuid-Californische gasten.
Je hebt een bamboemat nodig om de sushi te rollen, die te vinden is op Aziatische markten, evenals in sommige supermarkten. De techniek voor het rollen van sushi is niet moeilijk maar kan een beetje oefenen. Als je het eenmaal onder de knie hebt, kun je elk type sushi maken dat je leuk vindt.
Wat je nodig hebt
- 1 avocado
- Imitatie krab met 3/4 kopjes
- 2 eetlepels. mayonaise
- 1/2 theel. zout
- 1 komkommer, gepeld
- 4 vellen nori (gedroogd zeewier)
- 6 kopjes bereid sushi rijst
- Witte sesamzaadjes naar smaak
Hoe het te maken
- Halveer avocado. Gebruik het uiteinde dat zich het dichtst bij het handvat van het mes bevindt en draai het blad snel in de put; draai het mes iets met de pit en trek het eruit. Snijd de avocadohelften verticaal met behulp van de punt van het mes en vervolgens eenmaal horizontaal in het midden. Schep de gesneden helften uit met een lepel. Als alternatief kunt u hele helften opscheppen en de avocado vervolgens pureren.
- Scheur imitatie krab in stukjes en plaats in een kom; breng op smaak met mayonaise en zout. Snij komkommer in een 1-inch lange julienne.
- Bedek een bamboe mat met plasticfolie. Leg een blad met gedroogd zeewier op het plastic. Verspreid 1/4 sushi-rijst op de nori-plaat . Strooi sesamzaad over de sushi rijst.
- Gebruik de plasticfolie om de sushi-laag om te draaien, zodat het zeewier er bovenop ligt. Verwijder de plasticfolie en leg avocado, krab en komkommer horizontaal op het zeewier. Rol de bamboemat naar u toe en druk op de ingrediënten in de cilindervormige sushi. Wanneer je klaar bent met rollen, druk je stevig op de bamboemat met je handen, rol je de mat uit en verwijder je de opgerolde sushi.
- Herhaal dit om meer rollen te maken. Veeg een mes schoon met een natte doek voordat je sushi snijdt. Snij de sushirol in hapklare stukjes.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 2575 |
| Totaal vet | 31 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 14 g |
| cholesterol | 42 mg |
| Natrium | 1,058 mg |
| koolhydraten | 512 g |
| Voedingsvezels | 24 g |
| Eiwit | 55 g |