Pearl Balls

Wat deze aperitief onderscheidt, zijn de korrels van kleefrijst, die tijdens het koken een parelachtige kleur krijgen. Opmerking : terwijl de bereiding en kooktijd voor de Pearl Balls minder dan een uur bedraagt, moet u enkele uren wachten om de kleefrijst te laten weken. De eenvoudigste methode is om het gewoon 's nachts te laten weken.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Week de kleefrijst in water gedurende minimaal 6 tot 8 uur (bij voorkeur 's nachts). Goed laten uitlekken in een zeef of vergiet. Spreid de rijst uit op een bakplaat. Opmerking : Laat de rijst leeglopen en uitspreiden voordat je de parelbollen maakt, zodat de rijst niet te veel uitdroogt.
  2. Hak of vermaal het varkensvlees als het geen gemalen varkensvlees gebruikt.
  3. Meng in een grote kom varkensvlees, sojasaus, sherry, groene ui, waterkastanjes, zout, peper, eiwit en maizena.
  1. Bereid de stoomboot voor op stomen.
  2. Neem ongeveer 1 eetlepel van het gemalen varkensvleesmengsel en vorm tot een bal. Rol licht over de kleverige rijst en leg ze op een hittebestendige plaat. Ga verder met de rest van het varkensvleesmengsel en leg de ballen 1/2-inch uit elkaar. (Je hebt minimaal 2 borden nodig).
  3. Plaats de borden in een stoombootcontainer of op een bamboemand in een wok. Bedek en stoom de parellappen gedurende 25 tot 35 minuten op kokend water tot ze gaar zijn. Stoom in twee batches indien nodig.
  4. Serveer de parelbolletjes warm met sojasaus.