Genaamd Risengrød in Denemarken en Risgrynsgröt in Zweden, rijstpap wordt geserveerd op kerstavond, zowel voor familieleden en, traditioneel, als een offer aan de Nisse of Tomte , een weldadige maar gevoelige huishoudelijke geest.
Een enkele geblancheerde amandel wordt toegevoegd aan de pot voor het serveren; wie het vindt, is waarschijnlijk in de komende twaalf maanden getrouwd. Restanten zijn gereserveerd en worden gebruikt om een elegante rijstpudding te maken om de volgende dag met het kerstdiner te serveren.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 kopjes water
- 1 eetlepel boter
- 1/2 theelepel zout
- 1 kop kortkorrelige, kleefrijst (we gebruiken Jasmine graag vanwege de toegevoegde zoetheid, parelmoer rijst werkt ook goed)
- 4 1/2 kopjes melk
- kaneel-suiker en boter naar smaak
Hoe het te maken
- Spoel de rijst goed af en giet af.
- Breng in een pan met een zware bodem 1 1/2 kopjes water, boter en zout aan een snel kookproces op hoog vuur.
- Giet de rijst erbij, onder voortdurend roeren om vastzitten te voorkomen.
- Zet het vuur laag en roer de rijst totdat het koken is verlaagd tot het kookt.
- Dek de pan af en laat 10 tot 15 minuten sudderen, totdat de rijst het grootste deel van het water heeft opgenomen.
- Voeg de melk toe aan de rijst, roer om op te nemen. Breng het mengsel aan de kook, voortdurend roerend, en verlaag dan onmiddellijk het vuur laag.
- Als het koken eenmaal is gesnoeid, dek je de pan af en laat je hem 45 minuten garen zonder te roeren. Wees hier voorzichtig om te voorkomen dat het verschroeit.
- Serveer warm met kaneelsuiker en naar smaak boter. Je kunt het ook serveren met koude melk om over de bovenkant te gieten.
Overgebleven rijstepap kan de volgende dag worden gebruikt voor het ontbijt, gewoon opwarmen in de magnetron. Het blijft een paar dagen in de koelkast. Je kunt het altijd met melk dun maken als je het liever wat meer vloeibaar maakt.
Kerstavondherinnering voor Risgrynsgröt
Vergeet niet een enkele geblancheerde amandel in de rijstpap te roeren voor het opdienen, vooral als er familieleden zijn die het komende jaar willen trouwen. Het is aan jou of je vals speelt en het geeft aan de meest waarschijnlijke kandidaat of dat je het inroept en het blindelings uitspreekt.
Als er Nisse over en vee op het spel staat, is het ook een goed idee om de pap te vullen met een grote boterham. Als de Nisse geen boter bovenop ziet, kan hij boos worden. Zet zijn portie buiten de voordeur op kerstavond om hem te vinden en te genieten. Anders moet u de gevolgen onder ogen zien. Deze kunnen variëren van het knopen van de staarten van de koeien tot het breken van dingen in de schuur.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 247 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 23 mg |
| Natrium | 82 mg |
| koolhydraten | 35 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 8 g |