Wat je nodig hebt
- 2 kopjes (4 oz) gesnipperde ongezoete kokosnoot
- 1 kop plus 2 eetlepels butterscotch-chips
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 kopje halfzoete chocoladeschilfers
Hoe het te maken
1. Bereid een bakplaat voor door hem te bekleden met aluminiumfolie en leg hem apart voor nu. Verwarm de oven voor op 325 graden.
2. Plaats de kokosnoot in een taartvorm of een kleine bakvorm en rooster het in de oven tot het goudbruin is. Het geheim van goede geroosterde kokosnoot is consistente bruining, dus roer het elke 2 minuten totdat het een gelijkmatige, lichtgouden kleur heeft. Het duurt waarschijnlijk 8-10 minuten, maar controleer je kokosnoot zorgvuldig.
3. Terwijl de kokosnoot aan het roosteren is, plaats je de butterscotch-chips in een grote magnetronbestendige kom. Magnetron tot gesmolten, roer na elke 30 seconden om oververhitting te voorkomen.
4. Zodra de kokosnoot is geroosterd en de butterscotch-chips zijn gesmolten, roer het zout in de butterscotch-chips en roer dan de kokosnoot erdoor totdat de kokos volledig is bedekt met butterscotch.
5. Laat kleine, compacte lepels snoep op het voorbereide bakpapier vallen met een klein theelepel of een snoeplepeltje.
6. Nadat alle hooibergen zijn gevormd, plaatst u de chocoladestukjes in een kleine kom en de magnetron tot ze zijn gesmolten. Roer tot de chocolade glad is en schep de gesmolten chocolade vervolgens in een kleine Ziploc-zak. Snip een klein hoekje van de zak af en besprenkel de hooibergen met gesmolten chocolade.
7. Koelen om de butterscotch en chocolade in te stellen, minstens 30 minuten. Bewaar Butterscotch hooibergen in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur of in de koelkast gedurende maximaal twee weken.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 190 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 1 mg |
| Natrium | 66 mg |
| koolhydraten | 14 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 2 g |