In de Aussie en Kiwi-taartwinkeltjes zijn hartige handzame vleespastei een iconisch tussendoortje. Ze hebben meestal een dubbele korst, maar deze begint met schilferige taartbodem gevuld met heerlijke gehakt en jus, en wordt dan overgoten met romige aardappelpuree in plaats van een tweede korst. De individuele taarten maken een echt stevige maaltijd en passen goed bij een frisse groene salade. Ze worden beschouwd als een nationaal voedsel en zijn een onmisbare snack bij rugby- en voetbalwedstrijden. Tegenwoordig zijn deze vleespasteien in allerlei soorten verkrijgbaar, waaronder veganistisch, waarbij soja-eiwit de plaats van het vlees inneemt. Het verschil tussen dit recept en de herderspastei is dat de laatste geen bodemkorst heeft.
Hier zijn meer smakelijke taartrecepten die je misschien leuk vindt:
- Aussie Meat Pie Recept
- Bacon & Egg Pie Recept
Wat je nodig hebt
- Aardappel topping:
- Aardappelen van 850 gram / 30 gram (gewassen, gepeld en gehalveerd)
- 1/4 kopmelk
- 1 eetlepel boter
- 3/4 theelepel zeezout
- Beef Pie vullen:
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 middelgrote ui (fijngehakt)
- 400 gram mager rundergehakt (rundergehakt)
- 1 eetlepel maismeel (maizena)
- 3/4 kop rundvlees voorraad
- 1/8 kopje tomatenpuree
- 1 eetlepel Worcestershire-saus
- 1 theelepel Vegemite (of 1 kubus voor plantaardige bouillon)
- 2 vellen taartgebak (bevroren, gerold en ontdooid)
- 1 groot ei (geslagen)
- Ketchup (voor serveren)
Hoe het te maken
- Om de topping van de aardappel te maken: plaats de aardappelen in een grote, zware pan. Voeg voldoende koud water toe om de aardappelen volledig te bedekken. Aan de kook brengen. Zet het vuur lager en laat sudderen, gedeeltelijk afgedekt, tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 10 tot 15 minuten.
- Giet de aardappelen in een vergiet en kom terug in de pan en voeg de melk, boter en zout toe.
- Gebruik een elektrische mixer om de aardappelen te kloppen tot ze soepel en romig zijn. Als alternatief kunt u creme gebruiken met een aardappelstamper. Zet apart om af te koelen.
- Om de vleespastei te vullen: verwarm de olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak 3-4 minuten of tot ze zacht en doorschijnend zijn.
- Voeg gemalen rundvlees toe en kook 3-4 minuten, roer en breek het met een houten lepel tot het bruin is.
- Maïsmeel / maizena en 1 eetlepel runderbouillon combineren en goed roeren. Opzij zetten.
- Voeg resterend rundvlees, tomatenpuree, Worcestershire-saus en Vegemite toe aan rundvlees. Roer goed om te combineren. Voeg mengsel maïzena / maizena toe en roer. Aan de kook brengen. Zet het vuur laag en laat het 10 minuten of tot het dik is. Haal van het vuur en laat afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 220C / 425F.
- Plaats taartvorm met de beeldzijde naar beneden op het eerste bladerdeegvel en snijd een cirkel die iets groter is dan het blik (ongeveer 1/2 inch groter) - dit is de taartbodem. Herhaal het proces om nog eens 3 bases te maken.
- Druk het basisgebak in pastatin en druk het deeg zachtjes op de zijkanten. Vul met vleesmengsel. Borstel randen met water.
- Schep aardappelpuree in de spuitzak met mondstuk en knijp de aardappelstopper in een vuurradbeweging op elke taart om de vleesvulling te bedekken.
- Leg de pasteien op een bakplaat en bak 20 minuten of tot de aardappelvulling een beetje goudkleurig is. Serveer met tomatensaus (ketchup).
Bewerkt door Barbara Rolek