Wat ik leuk vind aan kip is de flexibiliteit. Het past zich gemakkelijk aan de smaken aan waarmee het gecombineerd wordt en dus vinden we Coq au Vin, Sweet and Sour Chicken, Tandoori Chicken en chicken fajitas. Vorig jaar brachten mijn vader en ik een weekend door in een hut in de bergen. Ik wist dat we een kachel hadden, maar wat betreft kookapparatuur had ik geen idee wat er beschikbaar zou zijn, dus kocht ik wat kippendijen, pakte een goede koekenpan en plande deze maaltijd.
Wat je nodig hebt
- Kippenbillen zonder botten zonder botten (gesneden in blokjes van 1 inch)
- 2 eetlepels
- olijfolie
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 recept
- Moors kruidenmengsel
- 4
- groene uien (gesneden in 1/2 "lengtes)
- 8-10
- kerstomaatjes (in tweeën gesneden)
- 1/4 kopje yoghurt
Hoe het te maken
1. Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur.2. Voeg kruiden toe en kook, onder roeren, ongeveer twee minuten. Hierdoor kunnen de specerijenaroma's 'bloeien'.
3. Voeg kip toe en bruin aan alle kanten; 7 - 8 minuten.
4. Roer de knoflook, uien en tomaten erdoor en kook 1 minuut langer.
5. Roer yoghurt erdoor, haal van het vuur, dek af en laat 2-3 minuten rusten.
6. Spul in pitabroodje. Vult twee pitabroodjes.
Opmerking: Asparagus Vinaigrette is hiermee een geweldig bijgerecht.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 684 |
| Totaal vet | 32 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 16 g |
| cholesterol | 99 mg |
| Natrium | 165 mg |
| koolhydraten | 64 g |
| Voedingsvezels | 14 g |
| Eiwit | 44 g |