Aziatisch gemarineerd drietandbraadgebraad

Pittig, hartig en gewoonweg prachtig. Deze tri-tip gebraden is absoluut een publiekstrekker. De marinade dient twee doelen door eerst het vlees te kruiden voorafgaand aan het grillen en ten slotte aan de kook te brengen en te verdikken met maïszetmeel en een verrukkelijke saus voor het eindproduct te vormen. Hoewel dit recept om tri-tipbraad vraagt, kun je het gemakkelijk vervangen door een zijsteak, wat hetzelfde fantastische resultaat oplevert. Zorg er wel voor dat u de kooktijd aanpast.

Wat je nodig hebt

• 3 pond / 1,3 kg rundvlees tri-tip gebraden
• Voor de Marinade:
• 1 kop / 240 ml sojasaus (natriumarm)
• 1/3 kop / 80 ml runderstock
• 1/4 kop / 60 ml plantaardige olie
• 1 theelepel / 5 ml sesamolie
• 3 groene uien (fijngehakt)
• 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 1 eetlepel / 15 ml rijstwijnazijn
• 1 eetlepel / 15 ml
• mirin
• 1 eetlepel / 15 ml honing
• 1 tot 2 eetlepels / 15 tot 30 ml
• Chili pasta
• 2 theelepels / Worcestersharessaus van 10 ml
• 1 theelepel / 5 ml gember (vers geraspt)
• 1/2 theelepel / 2,5 ml uipoeder
• 1/2 theelepel / 2,5 ml zout
• 1/2 theelepel / 2,5 ml zwarte peper
• Voor de saus:
• 1 eetlepel maizena
• 3 eetlepels water

Hoe het te maken

1. Combineer alle marinade-ingrediënten in een middelgrote kom. Plaats het drietandbraadstuk in een grote hersluitbare plastic zak. Giet de marinade over het vlees, sluit de zak en laat 4 tot 6 uur marineren in de koelkast.
2. Verwarm de grill op middelhoog vuur voor en bereid voor op indirect koken. Haal het gebraden vlees uit de pan en bewaar de marinade. Leg het vlees op een licht geolied grillrooster en laat het koken totdat de interne temperatuur 150 tot 165 F of 25 tot 35 minuten bereikt.

1. Terwijl de tri-tip aan het koken is, is het tijd om de saus klaar te maken. Gebruik een zijbrander en een middelgrote pan om de marinade aan de kook te brengen. Combineer 1 eetlepel maizena met 3 eetlepels water. Voeg het mengsel toe aan de marinade. Roer tot de saus is ingedikt. Zet het vuur laag en laat het nog 3 tot 5 minuten sudderen.
2. Zodra de tri-tip de gewenste gaarheid heeft bereikt, verwijdert u van de grill en de tent met aluminiumfolie en laat u het vlees 10 minuten rusten. Snijd geroosterd, bedek met saus en serveer met je favoriete kanten.