Deze basisknoedels worden gemaakt met een eierdeeg en ze lijken op de Engelse " knepp " van Pennsylvania , wat een "kneepje" betekent. Deze versie wordt uitgerold en in vierkanten of ruiten gesneden. Laat de stukjes deeg in zacht kokende bouillon of soep vallen om een van de favoriete troostmaaltijden, kip en dumplings van het zuiden te maken. Als je teleurgesteld bent in dumplings die oplossen zodra ze de bouillon raken, probeer dan dit recept. Deze dumplings houden elkaar mooi bij elkaar.
Deze boterrijke dumplings zijn een fluitje van een cent om te bereiden. De dumplings zijn perfect voor zelfgemaakte kippenbouillon, maar ze zijn ook een prima manier om soep te bereiden. Gooi dumplings in je soep na de vakantie van kalkoen of voeg ze toe aan een groentestroessoep of gehaktballensoep. Je kunt niet fout gaan met deze smakelijke dumplings!
Voor een stoofpot van kip en groente, vind je deze donzige dumplings misschien leuk.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 1/2 theelepel zout
- 1 groot ei
- 5 eetlepels boter
- 1/2 kopje melk
Hoe het te maken
- Voor kip en knoedels, kook een gesneden kip in 2 liter natriumarm of ongezouten kippenbouillon en kruiden, naar smaak (voeg een gesneden ui, een paar ribben van selderij en een gehakte wortel of twee toe, indien gewenst). Laat ongeveer 1 uur sudderen. Haal de kip uit de bouillon. Wanneer de kip koel genoeg is om te verwerken, verwijder het vlees dan van de botten en hak het fijn. Opzij zetten.
- Meng in een keukenmachine of mixer de bloem, het zout, het ei, de boter en de melk. Mix tot het deeg samenklontert.
- Rol het deeg uit tot ongeveer 1/8-inch dikte op een met bloem bestoven oppervlak. Gebruik een pizzasnijder of mes om het deeg in vierkanten of ruitvormen te snijden.
- Breng de kippenbouillon op een matig vuur aan de kook. Laat de stukjes deeg in de kokende kippenbouillon vallen en kook ongeveer 10 minuten.
- Voeg het gehakte kippenvlees toe aan de bouillon; warmte door en serveer.
Tips
Maak een dubbele partij dumplings en vries ze in; je hebt dumplings bij de hand voor toekomstige partijen soep of bouillon. Maak de dumplings klaar zoals aangegeven en knip ze uit. Leg de uitgesneden knoedels op een bakpapier of bakpapier met vetvrij papier en leg het in de vriezer. Als de knoedels bevroren zijn, breng ze dan over in een diepvrieszak. Label de zak en bewaar deze in de vriezer gedurende maximaal 2 tot 3 maanden.
Voor een heerlijke zuidelijke maaltijd, serveer basis kip en dumplings met maïs, gebakken okra of groene bonen, samen met aardappelpuree en koolsalade .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 239 |
| Totaal vet | 17 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 182 mg |
| Natrium | 316 mg |
| koolhydraten | 13 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 8 g |