Avocadostroost is tegenwoordig absoluut een eetlepel. Natuurlijk zijn er al honderden geweldige variaties op internet, maar deze is mijn favoriet aller tijden. Geroosterd zuurdesem, romige avocado, een rijk zacht gekookt ei , pittige sriracha mayo, frisse plakjes verse radijs en heldere linten gekrulde lente-ui komen samen om deze toast ongelooflijk smakelijk en absoluut heerlijk te maken.
Wat je nodig hebt
- 2 sneetjes brood (zuurdesem)
- 1/2 avocado
- 1 ei
- 1 radijs
- 2 lente-uitjes
- 1 el Mayo
Hoe het te maken
- Begin met het bereiden van het ei. Laat het water op laag vuur komen en voeg het ei voorzichtig toe. Laat het 7 minuten in de laag vuur koken of tot het midden van het ei de consistentie krijgt waar je zin in hebt.
- Als het eenmaal gaar is, schud het dan in koud water en schil de schaal weg. Opzij zetten.
- Maak nu de gekrulde lente-uitjes en radijs klaar. Snijd de radijs in schijven en plaats in water. Voor de gekrulde scallions snijd de kruiden in de lengte in super dunne stroken. Maak een ijsbad en voeg de lente-uitjes toe aan het water. Laat ze in het water zitten totdat ze beginnen op te krullen. Droog voordat je ze op de boterham legt
- Meng vervolgens de Sriracha in de mayo en zet apart.
- Nu alle componenten klaar zijn, is het tijd om de toast te maken. Rooster 2 sneetjes brood en pureer de helft van de avocado op elke plakje geroosterd zuurdesem.
- Voeg een drizzle toe van de Sriracha mayo en enkele van de radijsschijfjes. Vervolgens stapel de gekrulde lente-uitjes in het midden en bedek met de helft van het zachtgekookte ei. Serveer onmiddellijk.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 439 |
| Totaal vet | 24 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |
| cholesterol | 208 mg |
| Natrium | 443 mg |
| koolhydraten | 43 g |
| Voedingsvezels | 12 g |
| Eiwit | 18 g |