Tedere garnalen en asperges gaan perfect samen in een lichte, alfredo-achtige wijnsaus op smaak gebracht met verse dille-wiet. De zoetheid van de witte balsamico-azijn complimenteert de delicate smaak van de garnaal. Geroosterde rode paprika's voegen kleur en groente toe. Serveer met een salade en brood voor een complete maaltijd. Meet uw ingrediënten van tevoren. Dit recept gaat snel samen.
Wat je nodig hebt
- 1/2 pond naar keuze (linguine voorgesteld)
- 3 eetlepels boter
- 1/2 kopje gehakt
- zoete ui
- 2 tot 3 medium
- knoflookteentjes (geperst of fijngehakt)
- 1/4 kopje zoet wit (Chardonnay aanbevolen)
- 1/4 kopje wit
- balsamico azijn (zie opmerkingen hieronder)
- 1 eetlepel vers citroensap (reserveer de helft van de citroen voor garnering)
- 1/2 kop zware room
- 1/2 pond
- asperges ( harde uiteinden verwijderd, diagonaal in stukken van 1 inch gesneden)
- 24 jumbo (31 tot 40 tellen) onbewerkt
- garnalen ( ontdooid en gepeld)
- 1/2 kop gesneden geroosterde Spaanse pepers
- 1/4 kopje geraspt
- Parmezaanse kaas
- 1 eetlepel vers
- dille-wiet (of substituut 1/2 theelepel gedroogd)
- Optioneel: citroen, dillepoeder en extra Parmezaanse kaas (voor garnering)
Hoe het te maken
Breng een grote pan gezout water aan de kook. Voeg de pasta toe en roer om kleven te voorkomen. Kook pasta volgens de suggestie van de fabrikant, meestal ongeveer 12 minuten. Zodra de pasta in de pot zit, begint u met de garnalen en asperges.
Verwarm een grote, diepe, zware koekenpan op middelhoog vuur. Als de koekenpan heet is, voeg je boter en wervel toe om de pan te coaten. Bak ui tot ze zacht is, ongeveer 2 minuten. Voeg knoflook toe en bak nog een minuut, roer vaak.
Voeg voorzichtig wijn, balsamico azijn en citroensap toe aan de uien. Kook, terwijl u roert, tot de vloeistof met de helft is verminderd. Voeg room en asperges toe. Roer tot het borrelen en een beetje verdikt, ongeveer 3 minuten.
Voeg garnalen toe en kook, vaak roerend, tot de garnalen roze kleuren. Niet te gaar worden of garnalen worden rubberachtig. Haal van het vuur en roer er geroosterde rode paprika's, geraspte Parmezaanse kaas en dille-wiet door. Je zou het niet nodig moeten hebben, maar nu is het tijd om te proeven en zout toe te voegen dat bij je smaak past.
Roer een paar lepels saus door de gekookte, uitgelekte pasta om te voorkomen dat het aan elkaar blijft kleven.
Serveer garnalen, asperges en saus over je favoriete warme gekookte pasta (Linguine is mijn favoriet) en garneer met de resterende schijfjes citroen, dille-twijgen en extra geraspte Parmezaanse kaas.
Opmerkingen:
• Voeg geen olie toe aan het kookwater van de pasta. Olie dicht de buitenkant van de pasta af en de saus glijdt weg. Deze saus is niet bedoeld als extreem dik, zoals een kaassaus.
• Als u geen wijn kunt gebruiken, kan een niet-alcoholische wijn worden vervangen.
• Merk op dat hier witte balsamico-azijn wordt gebruikt. Traditionele rode balsamico-azijn zal de saus verkleuren. Witte balsamicoazijn is direct verkrijgbaar in de meeste grootwinkelbedrijven. Als je het niet kunt vinden, vervang het door extra zoete witte wijn en verminder het citroensap tot 1/2 eetlepel.
• Bevroren asperges kunnen in de plaats komen voor vers. Bij gebruik van bevroren, moet het aan het einde worden toegevoegd aan het recept met de rode paprika's en worden gekookt tot ze zijn opgewarmd.
• Je kunt zeker kleinere garnalen vervangen als je dat wilt. Je hebt ongeveer 1 pond nodig, gewogen na het afpellen. Kleinere garnalen zullen natuurlijk sneller garen, dus zorg er vooral voor dat ze niet te gaar worden.
• U kunt rode paprika's vervangen voor de geroosterde rode paprika's. Als je dat doet, voeg je ze toe met de garnalen en asperges.
• Spoel de pasta niet na het koken. Laat het gewoon goed leeglopen.
Voorgestelde gerelateerde recepten
• Gebakken garnalenworst risotto recept
• Garnalen in tomatenroomsaus Recept
• Garnalen en Corn Pilaf Recept
• Gebakken garnalen scampi recept
• Karnemelk Recept voor garnalen
• Caribbean Island Lime Shrimp Recept
• Ceviche Recept
• Jambalaya Fettuccine Recept
• Seafood Pasta Chowder Recept
• Garnalen met garnalen en Italiaanse worstjes
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 550 |
| Totaal vet | 22 g |
| Verzadigd vet | 13 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 313 mg |
| Natrium | 454 mg |
| koolhydraten | 44 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 43 g |