Avocado-variëteiten en -feiten

Naast Hass zijn er nog veel meer varianten

Er zijn veel soorten avocado's en hoewel de vrucht (ja, het is een vrucht!) Voornamelijk peervormig is, zijn sommige variëteiten bijna rond. Ze variëren ook in grootte, afhankelijk van de variëteit. Avocaditos zijn bijvoorbeeld een versie van de avocado met een cocktailformaat en zijn ongeveer zo groot als een kleine augurk, met een gewicht van slechts ongeveer een ounce. Een dagelijkse 11 avocado, aan de andere kant, kan vijf pond of meer wegen.

Avocado-variëteiten

De meest voorkomende soorten avocado's zijn Bacon, Fuerte, Gwen, Hass, Pinkerton, Reed en Zutano, waarbij veel chef-koks een bepaalde voorkeur hebben voor de variëteit Hass. In sommige gebieden staat de Hass-avocado bekend als de avocado-peer of de alligator-peer vanwege de kiezelige, ruige buitenkant van een van de meest populaire soorten. Zelfs zonder een label kun je leren om ze te onderscheiden door te kijken en te voelen.

Hoewel het belangrijkste seizoen voor avocado's de late winter / het vroege voorjaar is, zijn ze het hele jaar door gemakkelijk verkrijgbaar in de markt. Ooit een zeldzame traktatie, zijn avocado's nu gemakkelijk te vinden, zelfs op broodjes in fastfoodrestaurants.

Avocado Feiten en Gebruik

Het hoogste verbruik van avocado's in de VS vindt plaats tijdens de Super Bowl. Maar guacamole is niet de enige manier om van avocado's te genieten. Je kunt ze regelmatig in salades en dipsauzen zien, maar avocado's zijn ook inbegrepen in brood, desserts, hoofdgerechten en in niet-culinaire crèmes voor gezichtsbehandelingen en lichaamsmassages.



In andere delen van de wereld wordt de avocado heel anders behandeld. De Taiwanezen eten avocado's met melk en suiker. Indonesiërs mengen ze met melk, koffie en rum voor een koude plengoffer. Filippino's pureren ze met suiker en melk om een ​​dessert te drinken. In sommige delen van Mexico worden de groene en gedroogde bladeren gebruikt om tamales in te wikkelen of als smaakmaker voor barbecues en stoofschotels.

De avocado wordt algemeen beschouwd als een groente, omdat het vaak wordt gebruikt in salades en omdat het een hartige versus zoete smaak heeft. Het is echter feitelijk een vrucht omdat een vrucht wordt gedefinieerd als een taaie buitenlaag, een vlezig midden en een omhulsel rond een zaadje.

De vrucht wordt geoogst van hoge bomen, die in bosjes groeien. Het rijke, licht geelgroene vruchtvlees heeft een textuur die lijkt op een stevige rijpe banaan, glad en boterachtig, met een vage nootachtige smaak.

De meeste avocado's worden geteeld in tropische klimaten, voornamelijk in Mexico, Californië, Hawaï en Florida. Californië is de nummer één producent van avocado's in de Verenigde Staten en levert 95% van de oogst van het land, met 85% van het gewas van de variëteit Hass. Mexico is 's werelds grootste producent van avocado's en serveert in 2011 meer dan 3.470.000 ton, meer dan de gecombineerde totalen van de volgende zeven producenten in de wereld. In 2014 aten Amerikanen 4,25 miljard avocado's, terwijl de inwoners van Los Angeles de leiding hadden.

Meer over avocado's

Avocado opslag en selectie
Avocado's en gezondheid
Avocado geschiedenis